二都蚶的做法和营养

Question

如题所述

Answer 1

二都蚶营养：二都蚶肉含有多量蛋白质和维生素B12，味鲜美，为滋补佳品。

二都蚶做法：

主要材料：血蚶若干，辣椒一根，蒜蓉若干，姜蓉若干，酱油若干，白醋若干，蒜蓉油若干，芥末若干，香菜2根。

1、血蚶刷洗干净后，用烧开的热水倒入，烫十秒后捞出。

2、烫好的血蚶捞出后剥开。

3、蒜蓉、姜蓉、辣椒碎、香菜丁搅拌均匀。

4、酱油、白醋一比一加入，芥末加入后搅拌均匀，最后加入蒜蓉油。

5、淋上去即可。

6、成品图。

参考资料来源：百度百科-二都蚶

Answer 2

二都蚶。也叫泥蚶,血蚶。二都蚶肉含有多量蛋白质和维生素B12,味鲜美,为滋补佳品。是每逢春节走亲访友的最佳食品
贝壳较厚，呈卵圆形。放射肋粗壮，约18-21条，肋上具明显的颗粒状结节。壳顶突出，壳表白色，被褐色薄皮，韧带角质，黑色。铰合部直，齿细密。个体较小，一般壳长3-4厘米，有的壳长达7-8厘米。外套膜左右对称，除在背部愈合外，其余全部游离。二都蚶肉含有多量蛋白质和维生素B12，味鲜美，为滋补佳品。

蘸料 ：浙醋/姜丝/辣椒；黑醋/蒜蓉/葱花

做法 ：血蚶搓洗干净后置簸箕上，淋上滚水（两遍），打开摆盘。一碗清水（方便的话加一片柠檬，少许葱姜），将血蚶放进水里，去除血汁后即可醺蘸料食用。

http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-503967.shtml图解

血蚶体内有汁似血，这种贝类动物体内的汁液是血红的，开水稍汤即食，味甚甘美，血蚶的作用是化痰、治胃酸过多之效。民间有用炭火烤的食法，叫做"原味血蚶"。

一些人家有大年初一吃血蚶的习俗。人们把蚶壳当作两扇"门"，蚶肉视为"元宝"。大年初一吃蚶就是新春伊始，开"门"见"宝"。本回答被提问者采纳

Answer 3

二都蚶肉含有多量蛋白质和维生素B12，味鲜美，为滋补佳品。但要煮熟来吃，有些地方只将二都蚶在沸水里捞过后开壳即食，这样容易感染寄生虫和病菌。
蘸料 ：浙醋/姜丝/辣椒；黑醋/蒜蓉/葱花
做法 ：血蚶搓洗干净后 煮熟，打开摆盘， 即可醺蘸料食用。