第1个回答 推荐于2018-04-24
这个问题我可以理解成两个方面,
第一个是红酒年份的好坏。
第二个是红酒储存时间长短对红酒的影响。
第一个红酒年份的好坏,年份对红酒质量好坏的影响很大。所谓年份,是指用来酿酒的葡萄的采摘年份,因为葡萄是地里种出来的,每年的天气,气候,微气候等等的情况都不一样,所以每年的葡萄的质量都是有差异的,经常吃水果的应该都不难理解这样的差异。所以那些气候好,葡萄长得好的年份,这些葡萄用来酿的酒的质量肯定也就更高,葡萄酒的价格也更贵。比较经典的例子是82的拉菲,1982年是一个经典年份,比81,83都要好的多,所以现在一瓶82的拉菲要比81,83的贵三倍左右。
第二是红酒的储存时间。红酒不是一酿出来就是最好喝的时候,其要放一段时间,才能达到其顶峰。至于放多久是一个问题。红酒的生命力是一个开口向下的抛物线,开始的时候,放的越长,其品质会慢慢变好,但是生命力到达顶峰以后,再放下去,葡萄酒的各种指数都会下降。影响葡萄酒能放多久生命力能达顶峰的时间的因素主要有:葡萄品种、酿法、和储存条件,方法等。一般高酸高单宁,经过橡木桶醇化以后的葡萄酒可以放的更长。
常规来说,一般不过橡木桶的葡萄酒,采摘年份后5年内喝掉比较好。
过橡木桶的,一般5~10年。
一些顶级酒可以达到15~25年,极少数多的甚至可以达到更长。
当然,还有一个前提是储存条件,方法符合要求,主要是恒温,恒湿,温度和湿度都是在规定范围内,还要避光,避震,放置的话酒瓶口向上倾斜30度左右放置。本回答被网友采纳