1、看皮:
母猪肉的皮一般较厚,皮面上的毛孔比普通猪大,小腿部皮肤的皱褶明显。
2、看乳房:
母猪的奶头比普通肥猪的长、细、大。乳房突出明显,用刀横切乳头时可看到有乳汁渗出。
3、看猪肉:
正常的猪肉呈粉红色,母猪肉则呈暗红色或黄色。
4、看膘:
母猪的脂肪组织色黄、干涩,并与肌肉分离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。。
猪肉的选购窍门
1、看表皮。这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉。
2、看肌肉。肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。
3、闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。
以上内容参考 人民网——猪肉的营养价值有多高?猪肉的选购窍门
谢谢,如果真的是母猪肉,那肯定不能再吃了,还好没吃,准备倒了!
就是几片带皮的肥肉烧不烂,瘦肉能烧烂,而且切的时候很蓬松。
追答通常情况下水煮的肉烧得特别烂的话就会切不住,感觉很蓬松。可以用保鲜膜包紧压实再切就不松了。但也没有理由瘦肉烂了肥肉不烂。
追问谢谢,都不敢吃了,决定回去把那盘肉倒了……
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