“曲酒”到底是什么样的酒？多少度的好？什么牌子的？记得带上图谢谢！

如题所述

推荐答案 2011-06-28

酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用

因为曲酒的样式多我就举一例

参考资料：http://baike.baidu.com/view/1105.htm

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第1个回答 2011-06-28

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第2个回答推荐于2016-12-02

酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用本回答被提问者采纳

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什么是曲酒?答：一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。 (2)小曲酒小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。 (3)麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为 ...

什么是曲酒什么样的酒属于曲酒??他和其他酒有什么区别?答：②、小曲酒，酒味醇净，香气优雅，比如，桂林三花酒，广西湘山酒。③、大曲小曲也可以联合使用，用大曲酿制香醅，小曲酿制酒醅，然后在蒸馏的过程中分层放置，串香而成。比如，中国的八大名酒之一的董酒，便是大曲和小曲联合使用。

什么是曲酒什么样的酒属于曲酒??他和其他酒有什么区别?答：- 大曲酒，具有浓郁的曲香、醇厚的口感，饮后回味甜美。例如茅台使用高温大曲，汾酒则使用中温大曲。- 小曲酒，口感纯净，香气优雅。例如桂林三花酒和广西湘山酒。- 大曲和小曲可以联合使用，通过大曲酿造香醅、小曲酿造酒醅，再在蒸馏过程中分层放置，串香而成。例如董酒就是采用大曲和小曲联合使用的方法。

什么是曲酒什么样的酒属于曲酒??他和其他酒有什么区别?答：- 大曲酒，具有浓郁的曲香和醇厚的口感，饮后回味甜美。例如，茅台使用高温大曲，而汾酒则使用中温大曲。- 小曲酒，口感纯净，香气优雅。例如，桂林三花酒和广西湘山酒。- 大曲和小曲可以联合使用，通过大曲酿造香醅、小曲酿造酒醅，再在蒸馏过程中分层放置，串香而成。例如，董酒就是采用大曲和小曲联合...

什么是曲酒 什么是曲酒?曲酒的定义是什么?答：曲酒指的是酿造工艺，曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，又可分为大曲，小曲，麸曲，和香型并没有直接关系，几大名酒一般都属于大曲酒。三花酒、董酒、长乐烧酒都属于小曲酒。现在除名酒外纯粹的大曲酒不容易买到，一般都是采用固液结合法生产的新型白酒，即采用一部分大曲酒和一部分其他...

请问曲酒究竟是哪类酒!答：市面上的酒大致分为曲香、酱香、兼香几种类型，茅台、郎酒这些很多是酱香型的。很多酒上面都标有“大曲”“小曲”之类的，这就是曲酒了。

请问曲酒是什么?在哪买的到?超市酒店里都没有答：就是用酒曲子酿的酒，比如洋河大曲的天之蓝海之蓝枝江大曲曲酒是区分于窖酒的具有一定的发酵功能俺是新人请多关照

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