第1个回答 2020-10-21
1、煮的时间
意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟,不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。
2、用什么锅
煮意面时最好用深锅,将面散放下锅,很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加盐
100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%.以一人份100克意大利面为例,2小匙盐左右。
4、加油
加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口。
意大利面怎么煮才好吃
5、搅拌
面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条,让意面全部浸入水中,煮时也要注意搅动,防止粘在一起。
6、如何判断意面是否煮熟
取一根面条用指甲将其掐断,入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为"软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)"。
7、浇汁
用漏勺捞起面条,沥干水分,然后马上浇上酱汁即可。
意大利面的做法
一、奶油培根意大利面
材料:奶油蘑菇酱2杯,大蒜末1颗,培根4条切细,西兰花丁1杯,意大利面200克。
做法
1、首先将西兰花清洗干净,然后将西兰花切丁放置一边,煮一锅盐开水,在水沸之后将西兰花放入锅中,煮沸捞出。
2、第二步,要先将大蒜进行爆炒,炒出香味后再加入准备好的培根丁,翻炒一段时间后,再加入奶油酱,用小火煮滚,再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完成。
如果有些人不喜欢培根的话,可以将培根换成其他的肉类,比如咸鲑鱼丁,咸鲑鱼丁的口感也是非常好的哦。另外有一种鸡蛋奶油培根面,则是在面条放入酱汁后,倒入一个搅拌过的鸡蛋,成为一种干式的意大利面。
意大利面怎么煮才好吃
二、蕃茄肉酱意大利面
材料:绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克。
做法
1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。
2、用少许橄榄油将大蒜末爆香,再将绞肉放入快炒。
3、最后放入蘑菇切片一起炒香,加入蕃茄面酱、水。
4、待酱汁滚热之后,放入预煮的面条,待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。
三、蘑菇松茸意大利面
材料:蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱(清炒)1杯、意大利面200克、牛油少许。
做法
1、用牛油将蘑菇清炒,洒入许盐。
2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚,放入预煮好的面条,等入味之后洒下葱花即可本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-21
意大利面其实是有很多的种类,每一种类型的意大利口感和做法上面都是大不相同,特别是番茄意大利面,这算是一种很传统的意大利面,只是在做的时候需要先将西红柿炒熟以后清洗干净,这样就可以淋在自己做好的意大利面,这种面的味道是需要品尝才可以知道,所以一定要做完后积极的品尝。
意大利面煮几分钟
【做法】:
1.番茄用热水氽烫后去皮,切小块;起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末,再加入番茄丁,用小火熬煮30分钟,做成番茄酱汁备用。
2.将红萝卜去皮,切碎;洋葱切丝;美国芹切碎;起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。
3.取一中型锅倒入适量的橄榄油,放入牛绞肉拌炒约3分钟,倒入做法2的蔬菜炒一下,再加入3大匙做法1的番茄酱及红酒和适量的水,用小火熬煮1小时,作成肉酱备用。
4.另取一深锅,放入奶油热锅溶化后,加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后,再倒入用微波加热至八分热的鲜奶,一起搅拌至呈糊状,作成白奶油酱(BeChAmelsAuCe)备用。
5.取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,将面皮放入煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。
6.取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后,依序放上一层面皮、一层做法3的肉酱、一层做法1的番茄酱、一层做法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝,重复前述做法共5次,再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20~25分钟,表面呈金黄色即可。
秘诀:作肉酱时所倒入适量的水可以高汤替代,且用量的多寡依实际的火力去增减。要判断千层面是否已烤熟了,可用一支竹签插入千层面中5秒后拉出,将竹签放至手腕处若有感觉到热热的即表示熟了。
通心面
【材料】:
A.酱汁:新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1匙。
B.通心面100克、鸡胸肉150克、鲜奶油少许、辣椒粉少许、胡椒盐少许、起司粉少许、迷迭香少许、披萨起司少许、松子适量。
C.九层塔少许、蒜泥少许、橄榄油少许。
【做法】:
1.新鲜番茄洗净,用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎,再放入果汁机内打成泥状备用。
2.洋葱洗净,切碎,与蒜泥一起放入炒锅,用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后,将做法1的番茄泥倒入,煮约10分钟即为酱汁。
3.鸡胸肉洗净,用胡椒盐、迷迭香稍微腌一下,入油锅煎至肉成金黄色即可取出,淋上少许做法2的酱汁,加少许披萨起司后,放入烤箱烤至起司溶化即可取出备用。
4.将材料C全部放入果汁机中打成青酱备用。
5.取一深锅,将水先煮开后,放入通心面煮至七分熟即捞出,加少许橄榄油以每隔2~5分钟拌一次的方式拌匀,直至面凉后,再以热水稍微氽烫一下。
加入做法2的酱汁于做法5的面中,再依序加入鲜奶油、辣椒粉、胡椒盐、起司粉拌匀即可装盘,放上做法3的鸡胸肉,最后淋少许做法4的青酱及少许松子即可。
第3个回答 2020-10-21
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意大利面要煮多久才熟
超市买来的成品意面,根据面的形状厚薄,一般需要煮8-15分钟。
一般而言,在水滚开后,将其放入,煮约7或8分钟左右就好了。但意大利面的煮制过程是很讲究的,一定要在水中加点盐,这样煮出来的面条才有“咬劲”。其实意大利面最吸引人的地方就是它独特的口感,只要煮熟就可以了,不需要很长时间。

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意大利面要怎么做才正宗
1、在煮意大利面时,要放入适量的盐,这会使其保持韧性,让其变的有嚼劲。这是正宗意大利面的一大特色。
2、正宗的意大利面会加入意大利酱。意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱,红酱是用番茄为底的红色酱汁,白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁,此外,还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。
3、正宗的意大利面要选用杜兰小麦制成的意大利面作为主料。杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好,其是意大利面的法定原料。

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煮意大利面的技巧
1、选择深锅
通常意面都是长条状,所以在煮意面的时候要选择深锅,水要淹没意面的三分之二,这么多水可以保证面条有足够的水分吸收,不会产生受热不均的情况。
2、煮面加油盐
锅内的水煮开之后,加适量的盐,100g的意大利面大约加2勺的盐,加盐一方面是为了让面条有味道,另一方面是让面条的口感吃起来更加劲道。加完盐之后可以在水内滴少许的橄榄油,可以防止意面煮后粘连的情况。
3、软硬适中
意面下锅之后,可以用勺子稍微搅拌,让面条全部浸入水中,以包装袋上的时间为标准,等待意面略有膨大,颜色变浅。这时用筷子挑起一根意面用手掐断,面条的中间部分有针尖大小的白芯即可。
4、煮熟的面不过冷水
意面与我们传统面食不同,过冷水会吸附多余的水分,直接稀释酱汁的味道。所以美食达人们煮意面,通常是一锅煮面,一锅熬酱汁,面煮好之后立马放入酱汁中搅拌均匀,增强酱汁对意面的吸附力。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-04-01
意大利面包装上面都有煮制的时间,你可以根据包装上的时间加水加油加盐水煮开后放意大利面煮,一般中国人吃意大利面时在原包装时间上增加2分钟左右煮好的面符合国人的口感。