分享一下如何去除鱼籽的腥味呢？

Question

如题所述

Answer 1

‍‍把‍‍清理掉鱼肠的鱼籽放在小盆里，加满清水，再把小盆端到自来水龙头下面，开细小的水流慢慢冲，让小盆里的清水‍‍保持缓慢的流动状态，这样冲上一段时间，就把鱼籽冲洗干净了，同时还会带走许多的腥味。‍‍

Answer 2

我认为要求比较高的朋友还可以把鱼籽再煎制一下，就是将鱼籽冷油下锅，开小火慢慢地把鱼籽煎熟，并在煎制的过程中用锅铲把鱼籽分成小块，并压平，煎熟以后再用来制作菜肴，经过煎制处理的鱼籽更好吃，口感紧实且富有嚼劲，腥味更淡，可以不会产生这么大的腥味了。

Answer 3

可以用姜、陈皮等来进行去腥，同时把鱼籽给清洗干净，选择适合的烹调方法，倒点料酒，有的鱼不适合清蒸。

Answer 4

把漂洗干净的鱼籽放入清水中，加适量米醋搅匀后浸泡20分钟左右，最后再把浸泡鱼籽的清水滗掉就行了，这样就得到了比较干净的鱼籽，沥净水以后就可以放心的制作菜肴了。

Answer 5

清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉，如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥，所以一定要将鱼肠去除干净才行。