面包怎么做好吃，无糖面包的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

食材

主料

全麦粉

300g

酵母

3g

黄油

35g

牛奶

180ml

鸡蛋

1个

辅料

葡萄干

适量

自制草莓酱

适量

芝麻

适量

步骤

1.准备好所有的东西，酵母放到牛奶里搅拌静置，鸡蛋打成蛋液，黄油软化切成小块，葡萄干稍微拿些水泡上；

2.把面粉，40G的蛋液，还有牛奶放入盆中混合，搅拌成团；

3.揉光滑了就可以加入黄油了，继续搓揉至黄油完全消失为止，这会面团很软，但是不怎么粘手；

4.揉成团后，放入烤箱进行发酵，（千万要记得放盘水，要不面团太干）

5.发酵好的，按个坑，不很快的反弹就OK

6.进行分割，松弛，

7.然后把面纪子擀成长条状，抹上草莓酱，封口，搓成长条状，开始编辫子

8.这个6股得没有编好，所以做成了一个花环状，呵呵

9.继续整形，整完后放入烤盘中，进行第二次发酵，40分钟就行；

10.第二次发酵完后，把剩余的蛋液涂抹上，撒上黑芝麻，放上葡萄干做装饰；

11.然后放入烤箱，170°，20分钟就OK了。