无肉不欢，肥瘦相间的五花肉与喷香喷香的河豚鱼干相遇，那将会碰撞出怎样的火花呢
评分
烧 咸鲜味1小时30分钟
主料 5人份
五花肉400克
辅料
姜两片、精盐若干、冰糖若干、老抽若干、料酒少许、河豚鱼干2条
鱼干烧肉步骤1
五花肉洗净、切块、出水
步骤2
河豚鱼干稍浸泡后改刀切成小块
步骤3
铁锅稍热后加入花生油，并继续加热至八分热
步骤4
将五花肉倒入油锅，加入姜片翻炒至变色
步骤5
洒入料酒
步骤6
加入老抽
步骤7
再加入一大碗清水并上盖中火烧
步骤8
锅内水烧至一半时加入鱼干块并加少许盐和冰糖
步骤9
继续烧、烧、烧……直至收汁，装盘上桌
鱼干烧肉成品图
烹饪技巧
水最好一次加入到位，若觉得肉未酥烂水又不够，必须加入开水
鱼干别太早放入，时间煮太久鱼肉会碎，影响卖相
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