目前我所见到的营养成分表采用的是NRV表示的方法。NRV指的是营养素参考值,算的方法的确是用一份食物(一般是100g或100ml)的各个指标与每日推荐摄入量中各个指标相比算百分比。一般来说,厂家都会标示能量、碳水化合物(其实应该标糖类) 、脂肪、蛋白质、钠五项指标。如果产品有什么卖点值得宣扬也会标上去,譬如果汁就爱往上面加维生素C,又譬如宣称自己不添加反式脂肪酸的产品也会在脂肪下面单列一条 反式脂肪酸 0 的字样。回到题目的例子,的确可以理解为1天吃4 份 这样的食物就满足 能量 的需求了。注意我用加粗字强调的改变。假设该高能量食物为某巧克力。一是4份,以一份100g为例,一盒200g的巧克力实际上就能满足全天能量需求的一半,因为一盒巧克力已经有两份的量了,这是一般消费者容易有的误区之一。二是能量,实际上如果用巧克力为主食来满足日常能量的需求,能量是达标了,糖类估计能达标,脂肪目测会超标,而蛋白质目测不达标,而维生素、无机盐之类的就不太清楚了(感觉也是不达标?不是专业的,不太了解)。我的意思其实是一份合理的食谱是应该均衡搭配,面面俱到,NRV给出的数据是给你一个大概的数字帮助伙食的配伍,用他来算吃哪种食物多少份就能满足一天能量需求就挂一漏万、得不偿失了。
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