新摘的莲子怎么吃呀

如题所述

一是要看剥出的莲
子表皮的颜色。表皮颜色呈淡淡的嫩绿黄色,表明莲子米较嫩,而莲子表皮的绿色呈深绿色,则表明莲子米已开始变老,若呈颜色较深的绿黄色,则表明莲子米已老了,吃时若不去除莲心,入口就会有苦味。

新鲜莲子去皮其实很简单,先用小刀在每个莲子的表皮轻划一个刀口,再顺着刀口稍用力挤一下,即可将整颗莲米剥出。入菜时可先尝尝,鲜嫩的莲米入口甜脆,莲心可不用去除,如莲米入口有点木渣状,则必须将莲心剥除,炒出的菜肴才会鲜嫩甜美。

莲子粥 新鲜莲子(干莲子泡后也可)剔掉芯后,与米同煮。不仅清香,而且清火怡心、健脾益肾,经常喝还可以安神,提高睡眠质量。

红枣桂圆莲子百合枸杞糖水
这款糖水补血又滋润。一年四季都适合,最好用新鲜百合和莲子。红枣要去核,这样才不会热气。喝了血色好,我一般煲三天分量,红枣15~20粒,记得去核,桂圆20粒,新鲜莲子20颗,新鲜百合两个,若是干货,大约20片左右,枸杞40粒。煲25分钟就可以了。这个可以直接煮,不用蒸,偶大约每星期煲一次,每次一大锅,喝不完放冰箱,连续喝几天。
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第1个回答  2014-10-05
剥开吃,挺麻烦的
第2个回答  2014-10-05
剥掉外皮 去心
第3个回答  2014-10-05
拨掉绿壳生吃就可以
第4个回答  2014-10-05
放几天再吃吧
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