能够用来嫁接桂花的树有小叶女贞、大叶女贞、水蜡、白蜡以及桂花播种实生苗或扦插苗等。
(1)小叶女贞：落叶或半常绿灌木，高2～3 m,枝条铺散小枝具短柔毛。叶薄革质．椭圆形至倒卯状长圆形，全缘。圆锥花序，花白色．无梗．花冠裂片与筒部等长．花药超出花冠裂片。核果宽椭圆形．黑紫色。花期7～8月．果熟期10月。产于我国中部、东部和西南部．常做绿篱和庭院观赏，能抗多种有毒气体的抗污染树种．耐寒．喜光照．能耐半阴。用来嫁接桂花。
(2)白蜡：落叶乔木,高达15米。复叶小叶5～7枚。卵圆形．叶基常不对称．缘有锯齿，叶表无毛．脉腋有柔毛。圆锥花序顶生或侧生于当年枝条上，无花瓣。翅果倒披针形。花期3～5月．果熟期9～10月。白蜡或小叶白蜡性喜光，稍耐阴，喜温暖湿润气候，颇耐寒，喜湿耐涝．耐干旱：耐盐碱：抗尘烟及二氧化硫等有害气体。可用播种或扦插繁殖。白蜡树形端正，树干通直，枝叶繁茂而鲜绿，秋叶橙黄．是优良的行道树种。枝叶放养白蜡虫，用于制取白蜡。
(3)小叶白蜡树：又称苦枥、秦皮等，落叶小乔木或灌木，株高可达3米以上，树皮光滑灰黑色．多分枝．小枝有棱，多为灰色。奇数羽状复叶，对生．小叶5～7枚，具短柄，卵形．基部宽楔形，先瑞尖，边缘有锯齿。圆锥花序生于枝先端，雌雄异株．花小，翅呆。喜光照，耐寒．耐盐碱，喜湿润．能耐干旱。
(4)大叶女贞：又称女贞。落叶、常绿小乔木或灌木。株高可达12米以上。树干黑灰色．分枝多而光滑，分枝灰色或绿色。单叶互生，叶卵形或卯状披针形．基部楔形，先端渐尖或急尖，叶色暗绿．叶大，长18厘米。圆锥形花序生于枝先端，直立，花小，有香气。核果，成熟时黑色。喜光照．能耐半阴，耐寒．北方背风向阳处能不加覆盖越冬，但-17℃后叶片干枯．翌春发生新芽。
(5)水蜡：半常绿或落叶小乔木或灌木．株高可达6米，分枝多．开展，常与主干呈90。角。单叶对生，椭圆形、卵形或长椭圆形，基部楔形，先端渐尖或钝尖．浓绿，有光泽，叶长3～5厘米。圆锥花序下垂，花小白色。核果成熟时黑色。喜光照，喜湿润，能耐干旱．稍耐寒。
另外尚有流苏树、小蜡树以及各砧木中的种与变种，如美国白蜡、日本女贞、卵叶女贞、金叶女贞、卵叶小蜡、红药小蜡等，以上就是关于什么树可以嫁接桂花的内容。
桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。
以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花在园林建设中有着广泛的运用。
一、大叶女贞作砧木：其缺点是嫁接部位不牢，易从嫁接口折断。改进办法：
1、接点要低，能相对增加强度；
2、接口要长，砧木愈合会较好，高接和靠接更要注意这一点；
3、上盆或换盆栽种要深，这样可以诱导桂花自身生根，增加附着能力；
4、拆绑要晚，嫁接后成活的苗木，其包扎物最好在入房前或次年发芽后再拆除，此前可以松绑，以巩固成活率。
二、小叶女贞（俗称冬青）作砧木：小叶女贞嫁接桂花，易出现上粗下细“小脚”毛病。要消除“小脚”毛病必须从预防入手：
1、嫁接点要低，能靠近根部最好，既可增加接点强度，又可诱导桂花自身生根；2、栽种上盆时，要将嫁接点埋在盆土下2cm左右，以掩盖可能出现的“小脚”部位，在今后翻盆时，更须重视这一点；
3、如果“小脚”毛病出现在采用高压或靠接法嫁接的桂花苗木上，嫁接点肯定较高。唯一的消除方法就是将植株换入深盆，再进行高压，即在嫁接点上方环剥后，掩土培植，待桂花自身生根后，再重新栽种。
三、水蜡作砧木：该树根系发达，可塑性较强，成活率高，抗旱性强，耐蔽荫能力较强。但是后期生长不协调，开花较少或容易徒长，出现的“小脚”现象比小叶女贞明显。采用水蜡嫁接的桂花多为盆景，一般北方比较实用。对水蜡嫁接的桂花，要把住“水关”，合理施肥，换盆不宜太勤。
四、流苏树作砧木：该树根系发达，成活率高，抗寒力和耐盐碱力强，请合理表现良好开花较多，是理想的桂花砧木，山东和苏北地区常用。但是流苏树作砧木嫁接桂花，常发生上细下粗的“大脚”毛病，致使桂花树冠难以成型。改进方法：
1、加强生长期的肥水管理工作，促使桂花抽生健壮的枝条，加快生长速度；
2、对那些过密枝、交叉枝、病虫枝和影响观赏的枝条，必须及时进行适度修剪， 以利于今后理想树冠的形成。本回答被提问者和网友采纳
桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。
以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花在园林建设中有着广泛的运用。