太子参菜肴
太子参淮山鲜陈鸭肫汤
食材：
茯苓（2人份）20克
白术10克
太子参15克
淮山20克
谷芽麦芽各15克
鲜陈鸭肫各1个
瘦肉100克
蜜枣2个
姜2片
做法：1、以上中药材洗净浸泡15分钟以上，蜜枣拍扁去核；2、鲜鸭肫撕去鸭内金，用生粉、食盐、花生油搓洗干净，切大片；陈鸭肫洗净切片；瘦肉洗净切厚块；全部肉类一同放沸水中稍焯捞起；3、砂煲内放适量清水及姜片和蜜枣煮沸，然后放以上处理好的全部材料大火煲沸，转小火煲2个小时即可。
太子参田鸡粥
食材
粳米100克
田鸡200克
猪肉(瘦)50克
太子参30克
百合(干)20克
青豆10克
大葱5克
盐2克
香油3克
淀粉(蚕豆)6克
料酒5克
做法：1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2. 田鸡去皮、内脏，洗净后斩件。
3. 猪瘦肉洗净，切片，加入淀粉、料酒、味精腌渍15分钟。
4. 百合洗净，撕成瓣状；太子参洗净切段；青豆洗净。
5. 将粳米放入沸水锅内，烧沸放入太子参、百合、青豆，再以旺火烧沸，放入猪瘦肉、田鸡，以小火熬煮至粥成，撒上葱末、盐、味精，淋入香油，即可盛起食用。
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