腌制炸鸡翅时要放点小苏打粉吗？谢谢

Question

如题所述

Answer 1

不需要，以下是爆浆鸡翅的制作方法。

主料：鸡翅6个、芝士3片、鸡蛋2个、面粉适量

辅料：生姜10克、小葱20克、生抽30克、白胡椒适量、五香粉适量、盐适量

步骤：

1、剪刀沿鸡翅骨一点点剪开，将鸡翅骨去掉

2、去骨的鸡翅放入白胡椒、盐、生抽、小葱拌均匀，腌制30分钟

3、面粉中放入五香粉和盐

4、加入2个鸡蛋

5、放入适量的水调成面糊

6、芝士对半切开

7、切半的芝士卷起来

8、将芝士放入鸡翅里

9、鸡翅裹上面糊

10.、再裹一层面粉

11、油烧到6-7成热转中火放入鸡翅炸6分钟左右

12、炸好的鸡翅夹出滤油

13、完成

Answer 2

可以加，也可以不加，根据个人口味
炸大鸡排的好吃腌渍法
腌渍鸡肉一定要注意腌渍的方法、时间，同时还要讲究所用的调味料和香料的比例和份量，以及调味料和香料的抢走了鸡肉本身的甘甜鲜味如此一来才是最完美的腌渍技巧喔。
传统鸡排腌汁配方

材料
葱末20克（约2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

作法：将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可。
Diy调出最对胃的炸鸡粉
为什麼外面卖得盐酥鸡外皮香又脆呢？李老师要公开盐酥鸡炸鸡粉的秘方了喔！让你再家也能调出酥脆的炸鸡粉！
传统炸鸡排粉配方
材料
低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克
作法：将所有材料混合即可。

胡椒盐粉
材料
盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙
作法：将所有材料混合即可。
炸出完美大鸡排
此道料理使用酥炸的方式，若想让表皮口感更加酥脆，可先作一次油炸步骤但不完全炸熟，捞
腿制作方法

[原料/调料]

材料：大只鸡腿 5只(约2斤)

蛋黄 2个

炸粉材料：太白粉 2杯

面粉 1杯

白胡椒粉 2小匙

盐 2小匙

泡打粉 1/2小匙

蛋黄 2个

盐 1小匙

酱油 1大匙

糖 1小匙

白胡椒粉 少许

太白粉 2大匙

[制作流程]

(1)将鸡腿腌好，放置2小时。

(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)

肯德基（KFC）炸鸡腿翅做法

肯德基的香酥炸鸡制作方法

一）腌制过程：

1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）

3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好
...本回答被网友采纳

Answer 3

可加可不加，在于个人喜好。

腌制炸鸡翅原料：鸡翅根10个，腌肉粉适量。
做法：
1、先将鸡翅解冻，买的时候尽量挑选没有淤血的，光鲜亮洁的鸡翅。
2、用清水反复清洗几次。
3、将鸡翅装进塑料袋，尽量用质地结实一些的食物保鲜袋。
4、准备好腌肉的调料。
5、按照调料包装上的说明，将调料倒入塑料袋中，封紧袋口。
6、 用手，隔着塑料袋反复按摩一下鸡翅，使得调料与鸡翅充分混合均匀。
7、尽量让鸡翅腌制的时间久一点，隔天吃就更入味。

Answer 4

要放一些小苏打粉

Answer 5

放