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羊汤放大料怎么越熬越黑
如题所述
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推荐答案 2015-05-17
材料
主料:羊排250克,白萝卜2根
辅料:玉米(鲜)1个
调料:食盐1小勺,葱2根,姜2片,胡椒粉少许
做法
1、羊排入冷水锅中烧开,去浮沫,然后用冷水清洗干净。
2、玉米切块,姜切片,葱打结。
3、萝卜去皮切滚刀状.
4、除萝卜外,将焯过的羊排和其他辅料放入砂锅中。
5、加适量的水烧开,转中小火煲40分钟左右.
6、取出葱结,放入萝卜,再次煮20分钟左右,撒点盐、胡椒粉即可。
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其他回答
第1个回答 2015-05-08
年轻人,清汤羊肉不放大料,只放葱姜
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羊肉汤
为什么不白
答:
1、用了铁锅:如果在煮羊肉汤的时候使用的是铁锅
,那么在煮的过程中铁锅中所含的铁元素与羊肉中所含的成分结合,被氧化后就可能会出现羊肉汤颜色变暗的现象。2、
加了大料
:另外如果在煮羊肉汤的时候加入了八角、桂皮等大料时,或者放盐的时间过早的话,那么都有可能会使羊肉汤不白。3、
时间过长
:...
羊汤
为什么
越熬越黑
羊肉汤
发黑了
怎么
变白
答:
一是因为熬制羊汤的容器为铁锅,羊肉中的一些成分与铁锅中的铁元素结合被氧化后就可能会发生变黑的现象
,虽然不影响食用但是熬出来并不是很好看,介意颜色的建议可以用其它材质的锅来熬制羊汤。二是因为熬制方法的问题,一般在熬制羊汤的时候不需要放一些大料比如桂皮、八角等,而且盐也不能太早放,一般...
煮羊肉不能放什么调料
答:
第一种调料就是大料了,大料也被叫做八角,它是一种常见的调料,人们在焖、炖、
煮
的时候都会用到它。但是在清炖羊肉的时候,是万万不能
放大料
的,放入大料的话,很容易使汤汁颜色变黑,而且还会破坏羊肉的鲜味。当清炖羊肉里面加入了大料的时候,这锅
羊肉汤
就毁了,汤汁的颜色看起来很没有食欲,而且...
羊肉汤
重新热后为什么会发黑?
答:
其中一个原因是
因为使用的是铁锅
,
那么在熬煮的过程中铁锅中所含的铁元素与羊肉中的成分结合后被氧化就可能会出现羊汤变黑的现象
,但是所产生的黑色物质并不含有毒性,是可以继续吃的。还有一个原因是因为在熬煮羊汤的时候在里面加入了八角等大料,这样熬出来的羊汤也会出现变黑的情况。
炖羊肉最忌三种调料
答:
1、不能
放八角
:我们在家炖
煮羊肉汤的
时候,首先牢记第一个不能放的调料就是八角啦。八角会使炖煮出来的羊肉汤颜色发黑,而且炖出来的羊肉汤膻味越来越大。同时还破坏了羊肉的鲜味,所以我们在家炖煮羊肉的时候一定不能放八角这一味大料。2、不能放料酒:料酒虽然能给肉类去腥,但是它在炖煮羊肉的...
炖羊肉最忌讳两种佐料是什么?
答:
1、大料 “猪不椒,羊不料”是流传很久的一个老话,意思就是炖猪肉不能放花椒,而炖羊肉不能
放大料
,因为加入大料炖出来的
羊汤
不仅颜色不白,反而汤色变黑,羊汤喝起来口味也会大打折扣的。2、料酒 料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒,它具有比较浓郁的香味,可以给肉类食物去腥。但是在羊肉...
炖羊肉不能放什么调料
答:
我们在家炖
煮羊肉汤的
时候,首先牢记第一个不能放的调料就是八角啦。八角会使炖煮出来的羊肉汤颜色发黑,而且炖出来的羊肉汤膻味越来越大。同时还破坏了羊肉的鲜味,所以我们在家炖煮羊肉的时候一定不能
放八角
这一味大料哦。这就是农村俗语所说的“猪不椒,羊不料,牛不韭”的意思。料酒虽然能给肉类...
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熬羊汤放什么大料好喝
熬羊肉汤什么大料不能放
熬羊汤用什么大料
熬羊肉汤需要放大料吗
熬羊汤放什么香料
熬羊汤什么时候放香料
羊汤如何熬制都放什么调料
熬羊汤都放什么佐料
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