用盐淹鸡蛋，一斤鸡蛋多少盐

Question

如题所述

Answer 1

正常是 5斤鸡蛋一斤盐的比例，所以一斤鸡蛋的话放2两盐就行了。
另外说一下腌咸鸡蛋的方法：

将新鲜的鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加入盐适量、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。

其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。

Answer 2

5斤鸡蛋一斤盐的比例。放一斤二两就行。

Answer 3

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