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整条黑鱼,应该怎么样切,才能切出薄薄的鱼片来?
如题所述
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其他回答
第1个回答 2013-10-19
刀要快,按鱼的纹线切。
第2个回答 2013-10-19
斜切,就可以切片.
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酸菜鱼,其中
黑鱼
是
怎么
切成薄片的
答:
一、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。二、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。三、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的!四、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米
的鱼片
。
黑鱼片怎么切
答:
1、选择一条2斤左右的
黑鱼,
去除内脏,清洗干净。2、准备一个稍微薄一点的刀,和一块干净的抹布。抹布的作用是防止
切的
时候移动和打滑。3、先用左手按住鱼头,用刀从鱼的颈部往下切,一直切刀骨头处。4、然后继续按住鱼头,刀片贴住鱼骨头,向尾部改刀横切。5、持刀慢慢向往尾部横切移动,刀片不要上...
黑鱼怎么
切片
,切鱼片
也可以很简单
答:
1、整条的活黑鱼,去鳞、开肚洗净
。整条的活黑鱼
2、开始切鱼排,从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。3、2片鱼排都切下来了
。4、切下来的鱼排,还有肚子上的骨头,还要去掉。5、去了骨的黑鱼肉。6、一堆黑鱼骨,等下熬汤头用。7、切鱼片。先切一片,不要到头,再切一片。这样就...
黑鱼片怎么切
答:
4、用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片
,在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好,刀倾斜的与菜板角度越小,片切的鱼片也就越宽。5、要想鱼片片切得轻松又美观,就可以在片切到三分之一时,用左手手指按压着鱼片,按压得越紧,片得就越轻松。将剩下的鱼肉用同样的方法处理操作完毕,装盘制作菜肴即可。
黑鱼怎么
切片
答:
材料:
黑鱼
工具:菜刀、菜板 操作步骤:1、黑鱼刮去鱼鳞、去掉内脏,用清水冲洗干净。2、沿着黑鱼骨头片下黑鱼身上的肉。3、取一块鱼背上的肉,先切一刀连着皮,再切一刀直接切断,也就是两片连在一起的,打开如图片的形状。4、将剩下的鱼肉用同样的方法处理操作完毕,装盘制作菜肴即可。
切鱼片怎么切
答:
1.将片好
的鱼片
全部放入无水的盘中,加入少许的盐,拌匀后稍腌几分钟 2.然后再加入一勺干淀粉拌匀 3.尽量让每一个鱼片都均匀的裹上
薄薄的
一层干淀粉,片与片之间不粘连,但也要切忌淀粉裹得太厚 4.用小一点的锅,倒入的油要能没过鱼片,开最小火,油热后逐个的放入鱼片 5.小火慢炸,待...
黑鱼如何
去鳞,去骨做成
鱼片
答:
做法:1、姜蒜切成末;胡萝卜切菱形片;葱从中间剖开,斜切成段;红椒去籽切菱形块。1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉,3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁。2、
黑鱼
肉片成片,加1茶匙盐,用手抓捏至
鱼片
发粘。3、分次加入水淀粉,每次加入1-2汤匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入。4...
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