谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:
芝麻功效:
1.2.1抗氧化、延缓衰老
黑芝麻制剂、复方(核桃、黑芝麻)制剂能显著提高小鼠血液中的SOD活力,明显降低MDA活力,说明黑芝麻具有抗衰老作用。黑芝麻的抗氧化功能与其含有的VE及黑色素、芝麻木酯素类物质有关。黑芝麻所含的VE在众多食品中名列前茅,VE不但具有抗氧化性,还能清除细胞内衰老物质——自由基,延缓细胞衰老。研究显示,黑芝麻黑色素也具有抗氧化和清除自由基(包括DPPH·,O-2·和·OH)的功能。芝麻素比VE具有更强的抗氧化作用,更能保持机体的青春活力,且熟芝麻的抗氧化效果最好。
1.2.2清除胆固醇、保护肝脏、稳定血压
芝麻素可有效防止胆固醇在肝脏中堆积,表芝麻素可有效调节血清和肝脏中的胆固醇代谢。人体过量地摄入乙醇,会引起脂肪酸代谢的障碍,导致肝脏内脂肪的蓄积,芝麻素可以促进乙醇代谢和脂肪酸β氧化,减轻乙醇及其代谢物对肝脏的损害,降低肝功能损伤,缓解肝脏脂肪变性,对肝脏具有保护功能。长期注射VE和芝麻素能够弱化大鼠血压升高、氧化应激和血栓形成趋势,VE和芝麻素可预防高血压和中风。
1.2.3抗癌作用
用芝麻素和表芝麻素处理人类淋巴样白血病Molt4B细胞,发现芝麻素和表芝麻素可以抑制人类淋巴样白血病Molt4B细胞的生长,诱导细胞的编程性死亡。以上试验还只是生物体外的实验,芝麻素在生物体内的抗癌效应还尚不知晓。1.2.4抗菌作用
芝麻素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌有较好的抑菌作用,且随着芝麻素浓度的增加抗菌活性相应增强。在该试验所用浓度范围内,芝麻素对霉菌和酵母菌基本无抑菌作用。
1.2.5乌发润发
黑芝麻内含有头发生长所需的必需脂肪酸、含硫氨基酸和多种微量矿物质,能有效地防止头发脱落,使头发乌黑亮丽。黑芝麻的水提液作用于B16黑素瘤细胞后,可促进黑素瘤细胞酪氨酸酶活性、黑色素的形成和黑素细胞的增殖,证实黑芝麻确实能够有效地促进黑色素的生成。
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