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清真拉面馆里的牛肉汤是怎么做的啊?这么好喝的
如题所述
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推荐答案 2014-04-21
牛肉汤 【菜名】牛肉汤 【所属菜系】东北菜 【特点】 【原料】 牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。 【制作过程】 ①牛肉洗净,切成方块。 ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。
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第1个回答 2014-04-22
牛肉汤 【菜名】牛肉汤 【所属菜系】东北菜 【特点】 【原料】 牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。 【制作过程】 ①牛肉洗净,切成方块。 ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。
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清真拉面馆的
红烧牛肉面
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浇头
是怎么做的
,很好吃,要是自己在...
答:
把牛肉洗净,加清水、胡椒、花椒、八角、桂皮、桂叶、香叶、肉蔻、陈皮、姜、蒜,大火烧开,小火慢煨
,过程中要不停地将沫子打出,40分钟汤就好了。汤头么,底油加热加入番茄酱翻炒、把牛肉改到切片入锅,加洋葱、姜末、蒜苔、青红椒、西红柿丁,咸盐、味素适量,急火翻炒出锅。购买切面或刀削面,...
清真牛肉拉面汤怎么做
答:
1、先把
牛肉
及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后...
清真牛肉汤
做法
答:
1. 牛肉切块、牛大骨洗净,用滚水烫过后捞出备用
。2. 锅中放水煮开,放入牛肉、牛大骨、葱、姜、八角和料酒炖煮约1小时。3. 白萝卜去皮洗净,切块,放入牛肉汤中,小火再炖煮至喜爱的软烂度,捞除牛大骨,加盐调味。4. 汤碗中放胡椒粉、香油和葱花,将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。小贴士:1...
求
拉面汤的
做法? 街上和这挺好
喝的
、想自己做~
答:
兰州拉面是汤面,而且还是“清汤面”,它的精彩之处就是汤清。
首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水,其次是加入的牛肉汤是清的,不加入酱油等有色物
。西北人喜食辣,食兰州拉面不放辣椒不是地道的吃法。兰州拉面的辣椒也是很有讲究的。要保持汤清,就不能直接放入辣椒面,否则辣椒面会将汤染红,就...
...给一小碗颜色较暗淡的
汤
,挺好
喝的
,谁知道那是什么汤,
怎么做的
...
答:
那就是一碗
牛肉汤
,实际上是半碗牛肉汤+半碗面汤。兰州牛肉面祖师爷马保子当年为吸引顾客,提供了这种免费汤,后来就流传下来了。目前在兰州,只有吃炒面的时候才会送汤,吃牛肉面就不送汤了,因为炒面干嘛。
大部分
清真面馆的
红烧
牛肉
面
是怎么做的??
如图!不需要牛肉的做法
视频时间 00:58
怎么样
才可以把
牛肉
炖的又烂又好吃呢?
答:
具体做法是:将牛肉切好,放入1勺白糖,腌上20分钟之后,让糖分子充分渗入到
牛肉里
去。腌过糖后,在牛肉中加一些水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后,遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了
牛肉的
韧性和硬度。最后,再往牛肉中加入少量的淀粉,搅拌均匀。将锅烧热,...
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请问兰州拉面店里的那碗“泡面味”免费清汤,是如何做的?很好喝
为什么回族拉面馆清真面馆里面的牛羊肉都很好吃呢?为么。。求....
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