红薯是很常见的一种蔬菜，这种根菜类的蔬菜和一般的蔬菜不一样，叶子长在地上，但是食用的部分是地下茎，也就是红薯。红薯被很多人称作是“地瓜”，在农村里种地瓜是很普遍的事情。家里也种了不少地瓜，等地瓜长熟以后都会用来削皮生吃，就像吃水果一样，不过红薯别只会生吃，教你用
糯米粉这样做，香甜软糯，过年待客必备。
红薯的做法非常多，可能大部分人想到的都是炒、煮、焖、煎，其实还可以用红薯做成小零食，春节有客人来的时候，就能用来招待了。这个小零食就是红薯饼，有人吃过红薯饼，也有人没吃过。其实红薯饼非常有名，它是
湘菜系当中传统的地方小吃。主要用红薯，糯米粉等等材料制成。特点就是口味香甜，而且简单易做。
过年期间，花上一点时间用来制作红薯饼，不管是自己吃还是送亲戚朋友都很有面子。往年的春节母亲就是做了很多的红薯饼，自己家种的红薯吃不完，于是做成红薯饼送给姨姨们，邻居也分到了不少，自己留一些也就够吃了。看母亲制作过好几次，所以制作方法和技巧也都学会了，下面就将它分享给大家。
先准备好适量的红薯，红薯的数量可以根据每个人的需求来调节，把红薯的皮削掉切成片放在碗中。然后把红薯放在蒸锅上蒸20分钟，需要将红薯彻底的蒸熟。如果用筷子轻易穿透的话，那么红薯就可以取出来了。加上白糖，用勺子或者擀面杖把红薯压成红薯泥放在盆子中。放入面粉不停地搅拌均匀，还有糯米粉也要放进去。
这里就是把红薯揉成光滑的面团，等待一段时间发酵。接着把面团取出一小块，用手掌压扁。如果有擀面杖的就要把面团擀成薄薄的面皮。厚度还有大小都要把控好，大概是小拇指的厚度。接下来在锅里倒入足够多的油用来煎红薯。表面煎到金黄色，就可以了，要确保两面都能够煎炸均匀。
过程中把煎好的红薯饼取出来，再把没有煎好了放进去，这样可以一边吃一边煎也不会耽误。其中有两点需要重点强调，第一个红薯不能切太厚，切得薄一些才能够迅速的蒸熟。第二个油温一定要足够，如果油温不够下锅煎炸的话，糯米粉很容易散开，对口味的影响也是非常大的。判断油温是否足够的方法就是放一小块面团，如果开始冒泡那么就够了。
做好这几点，红薯饼就能够顺利的完成，过年回家做给家人吃或者用来送给亲戚朋友都很合适，建议一次性多做一些，这样有需要的时候就不会多花费时间来准备了。红红薯饼这种做法很简单，不仅有着糯米的软糯，而且还有红薯的香味。喜欢吃红薯的人可以试试这种做法。比直接生吃还要美味，