用微波炉做蛋糕，做出来为啥不蓬松，扁的跟饼一样，有嚼劲

如题所述

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第1个回答 2011-02-26

因为微波炉的工作原理和烤箱不一样。微波炉是微波导致食物内部大分子振动发热，烤炉是直接热传递

第2个回答 2012-03-29

在打好的蛋清和蛋糕粉里放点色拉油，在拌匀就会蓬松的

第3个回答 2011-02-26

你放点泡打粉就好了我之前做过追问

把泡打粉放在蛋清里搅打？还是放面粉和蛋黄里？放多少？

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能用微波炉做蛋糕吗答：制作要领微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白。有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。1、先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。2、先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助。开始打，打至蛋白起来打泡为止，这只要一分钟就...

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