杂酱面特好吃，那个酱怎么做啊？是什么酱啊在超市或者什么地方可以买到吗？自己做酱的话怎么做啊？谢谢

Question

如题所述

Answer 1

原料及准备：
1、干黄酱、甜面酱、豆瓣酱。
2、胡萝卜（取一小段）、西兰花梗（我是废物利用，也可以用西芹或莴笋）、香菇（泡发），把这些材料全部切成丁。
3、面饼两个（我家常备的早餐之一）
其他包括有清水一小碗，我还加了一匙（素）蚝油调味。
做法：
1、热火下少许油，把三种酱稍炒爆香。

2、放入各种丁翻炒。

3、加一小碗水煮开，转小火，调入（素）蚝油，稍微煮稠一点就行。

4、另锅烧开水，把面放进去。

5、用筷子把面抖散，稍煮一会即可，不要煮太绵了。

6、捞起的面条放几滴香油迅速拌匀，一是增香，二是防止它结团。

7、把面装好，再浇上做好的杂酱，拌匀可吃喽！

Answer 2

超市买点黄酱拿凉水泻开 五花肉切小丁拿油炒香后加葱姜蒜沫加料酒炒会 再加点酱油 把弄好的黄酱放里面 一直熬到差不多稠度 拿盐 味精 少量糖调口 我比较喜欢里面加点炒鸡蛋碎 和想从沫
生人手打