炒虾最好吃的5种做法有：油焖大虾、红烧大虾、椒盐大虾、油爆大虾、干烧大虾。
1、油焖大虾：大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。葱、姜都切成细丝。锅放油，5成热时倒入大虾翻炒，倒入料酒、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。加入水，不要太多，继续烧，加一点糖。看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。出锅，但是一定要注意保留一些汤汁。
2、红烧大虾：虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
3、椒盐大虾：洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入鸡蛋、淀粉、料酒、盐拌均。锅里加油烧至7分热时，下虾两面炸2分钟，夹出来大虾备用。炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁，同时回锅大虾，加盐和花椒面，翻炒几下即可起锅装盘。
4、油爆大虾：大虾冲洗干净后，剔除虾线，沥干水分。取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。葱、姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出。锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱、姜末爆香。放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。
5、干烧大虾：把虾洗净，剪开后背，取出虾线，将葱、姜、蒜切末。锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，放入大虾大火炒，放入糖要多放些、盐、料酒、酱油翻炒，千万不要放水，就这样干炒即可。等颜色变红，虾油炒干就可以了。
煎虾：将虾去除虾线、洗净后切成薄片。热锅加油，放入虾片两面煎至微黄色，加入适量盐、胡椒粉和料酒翻炒均匀即可。
炸虾球：将虾仁加入鸡蛋、淀粉搅拌均匀，然后用手捏成小球状。热油后将虾球放入油中炸至金黄色，捞出并沥油备用。最后加入适量盐、糖和生抽调味即可。
炒河粉：将河粉煮熟后捞出备用。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，然后加入虾仁煸炒至变色。最后加入适量酱油、盐和糖调味即可。
清蒸虾：将虾清理干净后上锅蒸熟，撒上葱花和姜丝即可。最后淋上几滴清油即可。
煮虾汤：将大虾去壳洗净备用。热锅加水烧开后将大虾放入锅中煮10分钟，加入盐、胡椒粉和其他蔬菜煮5分钟即可享用。
这是一道非常经典的虾菜，简单易做。只需要将虾洗净，用蒜蓉、姜末等调料腌制片刻，然后放入锅中翻炒即可。口感鲜美，香气四溢。
2. 干锅大虾
这道菜以干辣椒和花椒为主要调味品，加入葱姜蒜等多种香料，再加上鲜嫩的大虾一起煸炒，味道十分浓郁，非常适合喜欢辣味的人尝试。
3. 清蒸虾球
将虾仁去壳后剁成泥状，加入蛋清、淀粉、盐等调料搅拌均匀，制成小球状后放入锅中蒸熟。最后淋上少许香油和葱花即可食用。口感清爽，肉质鲜嫩。
4. 红烧虾球
将虾仁裹上一层薄薄的淀粉后炸至金黄色备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的酱油、糖、料酒等调味料烧开后放入炸好的虾球继续翻炒均匀即可。口感香甜可口。
5. 椒盐虾
将虾洗净去壳后沥干水分，用适量的盐和胡椒粉进行调味后裹上一层淀粉入锅煎炸至金黄色。最后撒上一些花椒粉和五香粉即可食用。口感酥脆香辣，非常适合搭配啤酒享用。本回答被网友采纳
虾的五种美味烹饪方法
虾，作为一种美味的海鲜，因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱。如果您想在家中享受虾的美味，下面介绍五种不可错过的烹饪方法：
清蒸虾：原汁原味，鲜美至极
清蒸是最能保留虾鲜美本味的烹饪方式。将新鲜的虾处理干净，放在蒸锅中，大火蒸5-7分钟，至虾肉变红、弹牙。蘸取一点酱油或醋，就能品尝到虾的原汁原味，鲜甜可口。
2. 白灼虾：鲜香嫩滑，回味无穷
白灼虾与清蒸虾类似，但多了焯水这一步。将虾处理干净，放入沸水中焯煮至虾壳变红，捞出后过冷水。虾肉鲜嫩爽滑，蘸取调料后，鲜香美味，令人回味无穷。
3. 爆炒虾仁：香辣鲜美，令人垂涎
爆炒虾仁是川菜中的一道经典菜肴，以其香辣鲜美而深受喜爱。将虾仁处理干净，用酱油、料酒、淀粉腌制。锅中热油，爆香葱姜蒜，倒入虾仁翻炒至变色，加入青红椒等蔬菜翻炒，最后淋入酱汁，翻炒均匀即可。
4. 盐焗虾：鲜嫩入味，回味无穷
盐焗虾是一道粤菜名点，采用盐焗的方式烹饪，虾肉鲜嫩入味，回味无穷。将虾处理干净，用粗盐均匀裹住，放入预热好的锅中，中火焗烤10-15分钟。出锅后剥开盐壳，虾肉鲜嫩多汁，令人垂涎欲滴。
5. 油焖大虾：色泽诱人，香气扑鼻
油焖大虾是一道鲁菜中的名菜，以其诱人的色泽和香气扑鼻而闻名。将虾处理干净，用酱油、料酒、糖腌制。锅中热油，爆香葱姜蒜，倒入虾仁翻炒至变色，加入酱汁、水和糖，焖煮至汤汁收稠。虾肉红亮入味，香气四溢，令人食欲大开。