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干的油炸猪皮怎么泡发
如题所述
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推荐答案 2024-07-23
1. 先将干的油炸猪皮用水洗一遍,去除表面油垢。
2. 将猪皮放入深碗或者盆子中,加入足够的水将其浸泡。
3. 在水中加入一些食用碱,大概是猪皮重量的1-2%,碱的作用可以帮助猪皮更容易地发酵,变得更加松软。
4. 把猪皮泡发在室温下,大概需要24-48小时才能发酵好。
5. 在泡发过程中,可以把碱水定期更换,这样可以确保猪皮更加均匀地变软。
6. 当猪皮变得松软,吸水后体积也会大大增加时,就可以取出来,洗净后就可以用来做炸猪皮、炖猪蹄等美食了。
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