纯粮酒的执行标准

Question

如题所述

Answer 1

纯粮酒的执行标准包括：
1. GB/T10781.1（浓香型）：这一标准号代表的是浓香型白酒的国家推荐标准。其中，“GB”表示国家标准，“T”表示推荐，“10781”是标准号，“.1”是文件号。浓香型白酒采用纯粹的粮食为原料，通过固态发酵生产，被广大消费者认为是优质的好酒。
2. GB/T 10781.2（清香型）：这一标准号对应的是清香型白酒的国家标准。其酒精度分为低度（25%Vol-40%Vol）和高度（41%Vol-68%Vol）。
3. GB/T 26760（酱香型）：该标准规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存，适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。GB/T26760-2011标志着酱香型固态发酵的标准，将酱香型白酒定义为“以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒”。
鉴别纯粮酒的好方法包括：
1. 查看原料：纯粮食酒的配料表通常只包含原料与水，不会含有其他物质。而勾兑酒则含有食用酒精与添加剂。
2. 查看工艺：纯粮食酒的工艺复杂，需要经过蒸煮、发酵、取酒等步骤，通常采用固态白酒法。勾兑酒则是将食用酒精与水勾兑，并根据所需的香型添加添加剂。
3. 查看等级：白酒的等级分为优级和一级。在购买时，应选择优级白酒，因为等级越高，品质越好。