牛肉烩面片的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

家常牛肉烩面片的做法如下：

用料：

牛肉丁 200克、面粉 300克、水 150克、盐 2克、食用油 适量、土豆 1个、胡萝卜 1根、洋葱 1个、大蒜 3瓣、番茄酱 适量、生抽 适量、香叶 2片、八角 2颗

步骤：

一、面片制作

1. 将面粉和盐混合均匀，慢慢加入水，边加水边搅拌，直至面粉完全吸收水分。

2. 将面团放在案板上，用手揉搓成光滑的面团，然后盖上湿布，饧面20分钟。

3. 面团饧好后，用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成宽约2厘米的面片。

4. 将切好的面片用手轻轻拉长，使其更薄更长。

二、烩制

1. 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末。

2. 锅中加入食用油，烧热后加入牛肉丁，煸炒至变色。

3. 加入洋葱丝和大蒜末，继续煸炒至洋葱变软。

4. 加入土豆块和胡萝卜块，翻炒均匀。

5. 加入适量番茄酱和生抽，翻炒均匀后加入适量清水。

6. 加入香叶和八角，盖上锅盖，小火炖煮20分钟。

7. 加入切好的面片，用铲子轻轻翻拌均匀，继续炖煮5分钟。

8. 待面片煮熟后，加入适量盐调味，翻拌均匀即可出锅。

小贴士：

1. 切面片时可以根据个人喜好调整厚度和宽度，但要注意不要切得太厚，以免影响口感。

2. 炖煮时可以根据个人口味添加其他蔬菜和调料，如蘑菇、青椒等。