翘嘴鱼是鲤科红鲌属淡水鱼类，学名翘嘴红鲌，别称翘鲌子、翘嘴巴、鲌刺鱼等，喜栖息在水草丰茂的湖泊或流速缓慢的江河中，肉食性，主要以鱼类、甲壳类、水生昆虫等为食。
一、鱼种定义
翘嘴鱼和白条鱼的外形非常相似，但却是两种不同的鱼类，其中翘嘴鱼是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、红鲌属鱼类，学名翘嘴红鲌，别称翘鲌子、翘嘴巴、鲌刺鱼等，而白条鱼则是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、䱗属鱼类，别称䱗条、游刁子、尖嘴子等。
二、口感论述
翘嘴鱼一般要比白条鱼好吃。翘嘴鱼是名贵淡水鱼类，因肉质细嫩、口感滑爽且极富营养价值而备受青睐，素有“淡水鳓鱼(名贵海洋鱼类)”之美誉，不管是价格还是口感都要远胜鲫、鲤、草、青、鳊、鲢、鳙等淡水鱼类，与翘嘴鱼相比白条鱼的口感要逊色得多，尤其是白条鱼有很多肌间小刺，只适合油炸食用。
三、价格对比
名称科属体型价格翘嘴鱼鲤科、鮊属2～3千克，较大个体可达15千克20～30元/斤白条鱼鲤科、䱗属50克以内，较大可达200克以上5～10元/斤注：翘嘴鱼和白条鱼都是常见的食用鱼类，一般情况下翘嘴鱼要比白条鱼贵得多，原因是翘嘴鱼不管是肉质还是口感都要远优于白条鱼。
四、产地分布
1、翘嘴鱼：翘嘴鱼在我国分布极为广泛，除青藏高原外全国各地普遍都有分布，尤以黑龙江、海河、长江、闽江等水系较常见，国外主要分布在朝鲜半岛、蒙古、越南、俄罗斯等地。
2、白条鱼：白条鱼在我国分布极为广泛，除青藏高原外全国各地普遍都有分布，尤以长江中下游及其附属的水体较常见，国外主要分布在越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯远东地区等地。