简单家宴菜单6个菜:可乐鸡翅、豆豉蒸排骨、鲜虾粉丝煲、扇贝肉烧口蘑、干煸杏鲍菇和三菇烧青菜。
1、可乐鸡翅
可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。既是粤菜中的代表菜,也是餐馆点菜率非常高的菜谱之一。制作原料使用鸡翅中为佳,该菜品味道鲜美,色泽艳丽,保留了可乐的香气。
2、豆豉蒸排骨
是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。
取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。
3、鲜虾粉丝煲
鲜虾粉丝煲是一款海鲜菜品,主要材料是干贝、火腿、虾、粉丝,辅料有姜、葱、酱油、蒸鱼豉油。鲜虾粉丝煲烹饪步骤共有五步,老少咸宜。
4、扇贝肉烧口蘑
口蘑清洗干净,没经过任何调味的口蘑直接烤出汤汁,原汁原味的菌类味道更自然,再配上经过腌制香煎的大个扇贝肉,一口咬下去,先是满口的海鲜香,咀嚼一会儿再把整颗口蘑放到嘴里,不单单是个好吃能表达的。
5、干煸杏鲍菇
杏鲍菇的鲜嫩与辣椒的香辣相互融合,口感丰富,味道独特。这道美味菜品不仅简单易做,而且营养丰富,适合作为下饭菜或者素菜的选择。
6、三菇烧青菜
杏鲍菇切滚刀块,香菇切块,口蘑对半切开,碗中加入2勺生抽,2勺蚝油,半勺白糖,半勺老抽,适量淀粉、盐和鸡精搅拌均匀备用。煮锅中加盐,青菜焯水后备用,锅中加油,加入青菜翻炒均匀,淋入少许加盐的水淀粉盛出,在盘中摆成一圈即可。