1、可乐鸡翅:鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右;起锅倒入火麻油,倒入鸡翅,鸡翅煎汁变色;鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒;倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要到太多,刚好改过鸡翅就可以了;大火焖10钟后収汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。
2、玫瑰鸡翅:先将干玫瑰用开水浸泡开,滤出汁;将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁;将鸡翅洗净后沥水,然后划几刀(方便入味),放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时;在烤盘铺上铝箔纸,烤箱220度预热10分钟;将腌制好的鸡翅排放在烤盘上,进烤箱,220度烤18分钟,取出后,再刷一层玫瑰蜜汁,接着烤5分钟即成。
3、锅烧鸡翅:鸡翅中节洗净,用少许老抽王腌约30分钟,红椒、生姜切片,葱切段;烧锅下油,油温150度时下入鸡翅,炸至金黄至八成熟捞起待用。
4、三杯鸡翅:鸡翅先洗干净,在锅底放入底油炒去水汽, 准备的调料有酱油,葱姜蒜,大料,葡萄酒,倒入锅中。烧大约十分钟,将汤汁收干,使汤汁进入鸡翅中。呈现淡淡的酒香,料香,鸡肉香。这样菜吃起来味道才会浓厚,肉软烂。
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