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炸麻花,丸子,油炸糕用放白矾吗？
如题所述
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推荐答案 2020-01-19
炸麻花丸子油炸糕都不需要加
白矾
。
白矾只有做油条才用得上。
白矾的作用是让油条更蓬松。
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制作
油炸糕
不是要加入帆的吗
答：
按照正宗的油炸糕的做法是不用加入矾的
。再说过量摄入明矾，对人体神经系统会有一定影响，特别是青少年、婴幼儿、孕妇和老年人。国家卫计委等5部门规定，从去年起，馒头、发糕等面制品不能添加含铝的膨松剂，也就是俗称的“明矾”。
炸油炸糕用放明矾
不
答：
最好不放
，白帆是一种膨化剂，也是消毒剂，但他不会排除体外，永远在身体里。所以倡导绿色饮食的今天，建议还是不用这些添加剂的好。
油炸糕
里放什么添加剂?
答：
白糖、面粉与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟降温后的糯米粉糊，和成面团，静止醒发6-8小时。然后撒点干面粉，揉面，再捋成粗条，揪开成50-100克小面团、搓圆后抹点油、压成饼，包馅（豆沙、枣泥、莲蓉等）或不包馅、逐个下锅、180℃入锅
油炸，
浮起后改为140℃
，炸
至内熟透表面酥脆即可。
做
油炸糕
所用材料。听说 要加个好像叫琼粉的东西
答：
自己吃的话，别用，对身体没什么好处，卖的话，可以放点，因为大多数人不会吃很多的
如何做
炸糕
答：
江米面稍加一点面粉，用七八十度的水和成烫面。2 3 和好的面团。手上沾少许油，将和好的面，在手心摊成小饼子，取豆沙团成团儿，包成
炸糕
坯子。温油下锅，用小火炸制。一直要用小火慢慢炸。炸到金黄色即可。捞出控油装盒即可食用。
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