主料
草公鸡
1只
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
少许
生姜
少许
大蒜
少许
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
冰糖
少许
干辣椒
2个
步骤
1.大公鸡去毛洗干净，切段
2.开水中灼一下去掉血水
3.捞出备用
4.生姜大蒜和干辣椒少许
5.油锅爆炒作料
6.然后倒入大公鸡
7.翻炒均匀变色
8.然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒
9.炒均匀以后加入开水没过鸡
10.水半干时撒上少许盐
11.锅底水很少时放入几个冰糖晃动锅底，直至冰糖溶化
12.乘出，撒上小葱开吃喽
小贴士
大公鸡比较老就要煮的时候长点，水一次性加足了