猪脚怎么做好吃 美味的黄豆焖猪脚

如题所述

主料猪蹄900g黄豆100g辅料生姜适量干尖椒适量桂皮适量八角4粒油适量老抽1勺豆瓣酱1勺盐2勺鸡精适量
步骤
黄豆焖猪蹄的做法步骤11.猪蹄去毛,刮干净,切块
黄豆焖猪蹄的做法步骤22.黄豆用温水泡发
黄豆焖猪蹄的做法步骤33.生姜切片,干尖椒剪好备用,桂皮一片,八角三四个
黄豆焖猪蹄的做法步骤44.一大锅水烧开,下入猪蹄抄至断生,捞出过冷水,这样会使猪皮更紧致
黄豆焖猪蹄的做法步骤55.倒半锅油,烧热,油温至八成热时下入猪蹄炸制
黄豆焖猪蹄的做法步骤66.炸至表面略带金黄色时捞起,滤干油份
黄豆焖猪蹄的做法步骤77.锅中留底油,依次倒入生姜,干尖椒,桂皮,八角,炒香
黄豆焖猪蹄的做法步骤88.加入一小勺老抽,一大勺豆瓣酱,两勺盐,翻炒
黄豆焖猪蹄的做法步骤99.倒入高压锅,加入刚刚淹过猪蹄的水,盖上盖,大火烧至响汽,改小火,再压30分钟
黄豆焖猪蹄的做法步骤1010.打开高压锅,就压好的猪蹄再次倒入炒锅内,加入发好的黄豆,再加一勺盐,炒匀,然后盖上锅盖焖煮
黄豆焖猪蹄的做法步骤1111.煮至水份充分被黄豆吸收,加入适量鸡精,炒匀,就可以起锅装盘了,最后撒上葱花,真是香啊!
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