红花烩花胶的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
工艺:烩
红花烩花胶的制作材料:
主料:泡发花胶350克,藏红花,高汤各适量。
调料:色拉油,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水各适量。
教您红花烩花胶怎么做,如何做红花烩花胶才好吃
1.泡发花胶焯水。
2.藏红花用高汤泡开至汤色变黄。
3.原料下锅加调料烩至入味即可。
红花烩花胶的制作要诀:
要选择质量好的花胶。
花胶鸡丝羹的做法详细介绍
菜系及功效:补虚养身食谱
口味:咸鲜味
工艺:煮
花胶鸡丝羹的制作材料:
主料:鱼肚120克,鸡肉100克
调料:淀粉(玉米)15克,色拉油50克,料酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克
教您花胶鸡丝羹怎么做,如何做花胶鸡丝羹才好吃
1. 将发好的花胶切为粗条,放入沸水锅中烫一下;
2. 将花胶捞起,沥干水分;鸡肉切丝备用;
3. 用一半湿淀粉将鸡丝拌匀,锅内下入色拉油烧热,将鸡丝放入烹熟,倒入盘里备用;
4. 利用锅中余油,溅入料酒,加入高汤、用盐、味精调好味;
5. 加入花胶、鸡丝,随后用另一半湿淀粉勾芡;
6. 加上余油5克、胡椒粉和匀,倒入汤碗里即成。
追问:
有简单点的吗?
回答:
花胶炖香菇的做法详细介绍
菜系及功效:粤菜
气血双补食谱
补虚养身食谱
健脾开胃食谱
防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味
工艺:原炖
花胶炖香菇的制作材料:主料:鱼肚225克,香菇(干)75克
调料:大葱15克,姜3克,盐2克,味精10克,白砂糖5克
教您花胶炖香菇怎么做,如何做花胶炖香菇才好吃
1.
先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中,1小时一捞出,置于锅中,倒入清水加姜(切片)和葱段一起炖煮约1小时,至软即可取出,切成6厘米*3厘米的薄片;香菇泡软、去蒂,备用。
2.
准备一炖盅,依次铺上花胶,香菇和盐、味精、糖,然后倒入高汤至九分满,以小火炖2小时即可。
花胶炖香菇的制作要诀:花胶是用鲸鱼等大鱼的鱼肚做成的,干货店有售,买时要选肉质厚,长形的,发时不可用油,否则易煮烂。
海参炆花胶的做法详细介绍
菜系及功效:浙菜
海参炆花胶的制作材料:主料:水发海参150克,水发花胶100克。
净生菜叶100克,水发香菇4片,葱,姜。
调料:蚝油,老抽,鱼露,料酒,淀粉,高汤,香油,花生油。
教您海参炆花胶怎么做,如何做海参炆花胶才好吃1、水发海参切3厘米长的段,水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出,用高汤煨好,葱、姜拍破待用。
2、炒锅置于火上,加入少许油,加调味,将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火,放少许底油,下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精,开锅后,将葱、姜拿掉不要,随后下入煨好的海参、花胶及香菇片,烧片刻,下入水淀粉勾芡,淋少许香油,盛在放有生菜的盘中即成。
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