食材
主料
大米
500g
冰糖
200g
辅料
水
适量
花生油
少量
步骤
1.大米淘洗干净,用水浸泡6小时以上
2.准备冰糖
3.冰糖也用水浸泡6小时至溶解
4.把泡好的米捞出来,泡米的水弃去不要
5.把米放进料理机,并加入一些冰糖水
6.打成米浆,一直打到米和冰糖水完全融合
7.在打米浆的时候,准备一些不锈钢盘子,洗净、擦干水分,并刷上一层薄薄的花生油
8.米浆打好后,用漏勺过滤一下,这样更细腻些
9.冷水下锅,米浆勺进不锈钢盘子里,大约0.5cm厚就可以了
10.大火烧开后,再蒸七八分钟就差不多好了
11.蒸好出锅了
12.待晾凉后切成小块,就可以享用了
小贴士
1.冰糖可以根据个人口味适量增加或减少,我放的比较多,因为女儿们爱吃甜的
2.关于0.5cm的厚度,用我家的汤勺舀4勺就差不多了
3.另外,发糕表面会...(展开)