糯米红烧肉南瓜盅怎么做如何做

Question

如题所述

Answer 1

主料
五花肉 南瓜
辅料
青红椒 葱姜蒜
盐 生老抽
冰糖 料酒
食用油 桂皮
糯米红烧肉南瓜盅的做法步骤
1. 糯米提前一晚上泡发。
2. 五花肉切0.5厘米厚的片，入冷水焯烫涝出。
3. 小火热油，放白糖炒糖色。待糖熔化变成深棕色时，将肉片下锅翻炒上色。
4. 放生老抽、料酒、葱段、姜片、冰糖、桂皮和没过肉片的开水，大火开锅，小火慢炖50分钟。
5. 南瓜造型。我这只南瓜是吃剩的，所以因瓜制宜，成就了如此的……形状。
6. 待汤汁剩余一小半时，放盐和蒜粒，炒匀关火，将糯米倒入拌匀，然后全部倒入南瓜盅中。
7. 南瓜盅上蒸锅大火蒸30~60分钟。我蒸了60分钟，南瓜没破，而且很好吃。
小贴士
糯米有一点点夹生，可能与我这只南瓜盅的造型有关，存不住汤汁。为了保险起见，可以事先将糯米蒸熟，然后再和五花肉拌匀，然后南瓜盅上蒸锅上蒸半个小时就可以了。