第1个回答 2023-08-28
以下是煎鸡肉最嫩滑的部位及制作步骤：
部位：鸡胸肉
清单：
* 鸡胸肉
* 大蒜
* 胡椒粉
* 生抽
* 老抽
* 料酒
* 盐
* 淀粉
* 油
步骤：
1. 鸡胸肉用刀分成两片或者三片，这样肉容易入味，也更容易熟。
2. 用刀背敲打鸡胸肉，使肉质松散，不易发柴，也更容易入味。
3. 将鸡胸肉放入盘中，拍几瓣大蒜剁碎，加入胡椒粉、生抽、老抽、料酒、盐和淀粉，抓匀，直到料汁全部裹在鸡胸肉表面。
4. 盖上保鲜膜，腌制10分钟。
5. 平底锅倒油，下入鸡胸肉小火煎，每面煎2分钟，翻面再煎2分钟。
6. 加入清水，盖上盖子煎到水分收干，大约需要5分钟。
7. 出锅后将鸡胸肉切成小块，摆盘即可享用。
总之，煎鸡肉最嫩滑的部位是鸡胸肉，通过正确的食材清单和制作步骤，可以使煎出的鸡胸肉口感细腻、味道鲜美。
第2个回答 2020-12-11
嫩滑多汁，黑椒嫩煎鸡胸肉，一分钟就能学会
今天来做一道吃起来又香又嫩滑多汁的黑椒嫩煎鸡胸肉，制作简单，营养丰富，没有辣椒，小孩也可以吃，新手也能快速做出一道色、香、味、俱全的家常菜，一起来get吧~
准备食材：
鸡胸肉2块，西蓝花； 蒜末（2颗大蒜）
腌制鸡肉料汁配比：
黑胡椒粉1勺；生抽2勺；蚝油1勺； 老抽小半勺； 食用油半勺；
料酒2勺；淀粉1勺
步骤：
1.把鸡胸肉片成两片，用刀背敲打，把两面拍松
2.加入蒜末和腌制鸡肉的料汁
3.把鸡胸肉和料汁抓均匀，水分全部吸收进去后腌制一个小时
4.把西蓝花焯水2分钟，一会儿用来装饰
5.锅里少油，把鸡胸肉下锅煎，两面各煎3分钟
6.淋入一些清水，加盖焖至收汁
7.收完汁在煎2分钟就可以出锅啦
8.切小块装盘，把西蓝花摆上，完美~
作者介绍：
荔枝，喜欢美食和烘焙，也喜欢阅读、电影
乐于分享制作美食的过程
很喜欢的一句话：人间烟火气，最抚凡人心
努力将柴米油盐的生活过得温馨而浪漫，欢迎关注，我们一起探寻生活中更多幸福的滋味本回答被网友采纳