紫色卷心菜汁为什么可以做酸碱指示剂

加了紫色卷心菜汁的雪碧变成紫红色了能不能喝

第1个回答 2018-02-08

这个是花青素(花色苷)在不同酸碱性下结构不同导致的。显色的关键结构叫做“色烯酮(苯并γ-吡喃)，该结构有一个酚羟基可以电离氢原子并发生电子异构反应为羰基，所以酸性和碱性条件下的该物质结构分别是酚式和酮式。两种结构的电子云分布不同，它们的分子轨道能量也就不同，于是跃迁吸收的光波波长不同，所以显示出来的未被吸收的光的颜色也就不同。
酸碱指示剂都有三个特点，1.本身就是弱酸或弱碱，2.该弱酸(弱碱)的分子电离后，除了失去或得到质子外，结构还会发生其他的变化，且该变化一般是可逆的，3.在这些变化的结构中，其中至少有一种结构的电子跃迁是在可见光吸收范围内。
加了雪碧依旧能喝，可食用的酸碱指示剂在可食用的pH范围内的食品中虽然结构会发生改变，但是人体的pH是恒定的，吃下去之后都一样。本回答被提问者采纳

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紫色卷心菜汁为什么可以做酸碱指示剂答：这个是花青素(花色苷)在不同酸碱性下结构不同导致的。显色的关键结构叫做“色烯酮(苯并γ-吡喃)，该结构有一个酚羟基可以电离氢原子并发生电子异构反应为羰基，所以酸性和碱性条件下的该物质结构分别是酚式和酮式。两种结构的电子云分布不同，它们的分子轨道能量也就不同，于是跃迁吸收的光波波长不同...

紫甘蓝的汁液能做酸碱指示剂吗?答：液体名称柠檬汁洁厕灵纯净水食盐水肥皂水油污净石灰水酸碱性酸性酸性中性中性碱性碱性碱性紫甘蓝汁液显示的颜色红色红色紫色紫色蓝色绿色绿色得出结论1因为紫甘蓝的汁液滴人酸碱性不同的液体中能显示不同的颜色，所以紫甘蓝的汁液能作酸碱指示剂。质疑通过对上表紫甘蓝汁液显示的颜色分析，小诺发现，紫甘蓝的...

问一个化学超基础题!答：同意。因为石蕊在溶液呈中性时呈紫色，遇碱液时变蓝色，而遇酸时呈红色。不仅可以用紫卷心菜的提取液替代紫色石蕊试液，还可以用紫色喇叭花的提取液替代紫色石蕊试液。紫卷心菜的溶液pH值为7 石蕊的中间色，其实就是石蕊在溶液呈中性时所呈现的紫色。

为什么紫色卷心菜的汁液遇到厨房清洁剂时会显示绿色?答：紫色卷心菜含有花青素，有酸碱指示剂的作用，因此在遇到碱性厨房清洁剂会变成绿色。这种自然中的酸碱指示剂，是一类结构较复杂的有机弱酸或有机弱碱，在溶液中能部分电离成指示剂的离子和氢离子（或氢氧根离子），并且由于结构上的变化，分子和离子具有不同的颜色，因而在pH不同的溶液中呈现不同的颜色。除...

在自制指示剂中是否可以用紫卷心菜代替石蕊答：1. 紫卷心菜是一种常见的蔬菜，它的汁液含有多种色素，这些色素在不同pH值下会发生变化。2. 由于紫卷心菜汁液的这种特性，它经常被用作自制指示剂，以帮助理解酸碱度的变化。3. 石蕊是一种常用的化学指示剂，能够根据溶液的酸碱度改变颜色。4. 在自制指示剂时，紫卷心菜确实可以作为一种替代品来代替...

安徽省芜湖市小学四年级暑假作业其中的一道题目答：那个叫紫色卷心菜。。紫色卷心菜浸出液的原理跟紫色石蕊试剂是一样的。。用来区分酸性溶液，碱性溶液还有中性溶液的。自来水是中性的。。所以没有任何变化。加了白醋的，紫色会变成红色。加了碱的紫色会变成蓝色。。

酒酒精紫色卷心菜滤汁可以用作酸碱指示剂是物理变化还是化学变化_百度...答：是物理变化

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