紫薯一直被称为防癌的好食物，因为紫薯富含硒，用于抗癌，多吃紫薯可以增强人体免疫力。而且吃紫薯不容易长胖，可以起到减肥的作用。紫薯的食用方式也很多。紫薯中含有的花青素可以作为着色剂，也可以作为不同颜色的食品原料。紫薯馒头是一种非常漂亮又有营养的美味食品。紫甘薯和面粉混合在一起，面粉吸收紫甘薯的花青素，会导致面团被称为紫色。馒头颜色特别好看，吃馒头的同时还能吸收紫红薯的营养。是老少皆宜的美食。我会经常做紫薯馒头吃。接下来我会自己讲解制作的过程，希望对你有帮助。
准备配料：
面粉、酵母、温水、紫薯。
烹饪步骤：
选择新鲜干净的紫薯，用橡皮擦把皮擦干净，切片，在锅里蒸15分钟，取出备用。拿个勺子，把蒸好的紫薯捣成泥，凉了备用。取适量干面粉，加入一勺酵母，加入紫薯泥，用温开水和面，倒入水搅拌成絮状，然后用手和面。水量根据面粉和紫薯的湿度确定，要分几次加入，不能一次过多。
将揉好的面条放入锅中，盖上盖子，在温暖的地方叫醒它们，直到它们变成蜂窝。一般醒来都是原来的两倍大小，用手打开会变成蜂巢状，不要让它绽放太久，容易导致发酵过度。将面团放在案板上，撒上一些干面粉，揉搓均匀，排空里面的空气，揉成一个光滑的面团。把面团搓成条状，切成均匀大小，切成自己大小的馒头。用手将每种配料揉搓均匀，然后揉成圆形，做成紫薯馒头的形状。揉搓完后，放在案板上，用保鲜膜盖好，醒发十分钟。
锅里放清水，把弄醒的紫薯馒头放进去，大火烧开，转小火。水烧开后，继续蒸20分钟，再炖五分钟，将锅盖掀出锅外，一壶美味的紫红薯馒头就吃完了。又软又好吃。
烹饪技巧：
如果喜欢甜食，可以用温水代替牛奶做面团，然后再加一勺白糖，这样蒸出来的紫薯馒头就会有牛奶味，会像面包一样香甜可口。
紫色的红薯馒头是紫色的，让花馒头看起来特别好看。可以把面团擀成圆形面团，把六张面片叠在一起，从一端卷起来，中间切开，这样就可以做出完美的玫瑰形状，蒸出来的花馒头看起来更好吃。
如果你想学做花馒头的，我昨天录了个视频。可以点击我的头像直接看。如果找不到，也可以找我链接。馒头做成花的形状。好处是没胃口的人瞬间可以有更多的食欲。比如孩子平时不爱吃东西，你可以给他们一个不同的模式去做，可以增加食欲。喜欢的话可以试试！