老复盛虾渣怎么做的？

Question

如题所述

Answer 1

虾酱在我们这边叫虾渣，去饭店的时候吃过，下面一起来分享一下这道菜的做法：（对于你说的这个饭店，如果对方不公开做法的话，我们是无法知道的）

【虾渣炒鸡蛋】
食材：虾渣（虾酱）2大勺、鸡蛋3个、大葱1根、油适量

做法：1、好的虾酱红红的，上面有一层油脂，里面会有一些细嫩的小虾皮，闻起来鲜香没有腥味的，我用的是香辣味的虾酱，感觉这个虾酱比原味的鲜一些，虾酱里面也含有丰富的虾青素，颜色越红说明虾青素越多，适量吃一些对身体有好处。

2、鸡蛋打入到虾酱里面，搅拌均匀待用，虾酱里面盐分比较多，不要再加盐加其他调味料了。

3、大葱洗干净切小圆圈待用，大葱炒熟后有清甜味，很香，是小葱不能比的。

4、平底锅放油烧热，油温五六成热的时候将虾酱蛋液倒进去炒蓬松，炒香。

5、加大葱一起兜炒几下，大葱香味出来后关火，装盘，真的是很简单的一道家常菜。

温馨小贴士：

我就是担心你会额外加盐，这道菜真的不用哈，虾酱很咸的，另外你也不要放太多虾酱，不是让你拿虾酱当饭吃，炒鸡蛋是比较简单又下饭的菜了，五分钟搞定拌饭、拌面条都好吃，除了炒鸡蛋，炖豆腐、烧茄子也是很好的，你回头可以试试，最后要说的就是，腌制品不要经常吃，尝尝鲜就好。