从烹饪上讲鸡皮口感爽滑,出自《红楼梦》第八回“比通灵金莺微露意 探宝钗黛玉半含酸”的名菜酸笋鸡皮汤的主要原料就是鸡皮,选用鸡皮光滑有韧性、疙瘩不明显、皮下脂肪少的,且最好是自然生长的鸡,搭配自然发酵的酸笋,不但口感爽滑且营养价值高。
糯米热湿多难消化,还有少食辛辣、烧烤、油炸和太酸的食物,如果胃气差消化力不好的,不要空腹吃牛奶容易拉肚子,少吃面包,因为面包有发种,发种会导致胃过多,胃不好的人早餐煲粥加麦片、粟粉、小黄米晚餐吃的太晚,会增加肠胃的的负担,让其无法休息,久而久之就会导致糜烂、溃疡等等。还有如果吃的太饱,也会伤害我们的胃部健康。
从瘦身的角度出发,想瘦、想健康,吃禽类(当然不止是吃鸡)还是建议去皮,而且最好别用鸡皮来做菜。
当然,对于吃鸡翅膀和鸡爪子的时候,如果不吃皮,就没得吃了。对于这样的美食诱惑,不是不能吃,而是要控制好量,做到不贪吃。
是如果对鸡皮过敏者也不反对去掉!其实鸡皮富含胶原蛋白,鸡肉松软,二者一起入口能刚柔并济,增加口感软糯度,鸡皮滋香滋润,入口滑爽,要说鸡全身的精品是哪里呢?却恰恰是人们最讨厌的部位,鸡脖子!鸡脖子肉少皮多,灵活度高,只要处理干净,的确是很不错的美味!
平时吃鸡胸肉可以清炒也可以白灼 少放油 这样既能增加蛋白质补充又能减少油脂的摄入量。除了鸡胸肉之外,优质蛋白质的食物有很多,比如,牛肉,鸡蛋,脱脂奶,瘦肉等都富含优质蛋白质,减脂期间也可以替换着食用,做到多种类食物选择,这样减脂也不会因为吃单一食物而感到吃腻的感觉。