长期食用食用碱对身体有害吗

Question

如题所述

Answer 1

长期食用食用碱对身体的影响取决于摄入的剂量。适量的食用碱，如碳酸钠或碳酸氢钠，作为食品添加剂在面食和肉类等食品加工中使用，通常不会对健康造成直接危害。然而，过量摄入食用碱可能会破坏胃部的酸碱平衡，导致胃部不适。
食用碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有一定的破坏作用，并且可能会影响人体对某些矿物质的吸收和利用。因此，长期大量食用碱可能会对身体健康产生不利影响。
在食品加工中，食用碱常用于制作面条、面包、馒头等，以增加食品的蓬松度或改善口感。尽管如此，应注意不要过量使用。在家庭烹饪中，例如煮粥时加入少量食用碱，通常不会对健康造成显著伤害，因为它可以在一定程度上促进消化并中和胃酸。
总之，适量食用食用碱通常被认为是安全的，但长期大量摄入可能会对身体健康产生不利影响。建议在日常生活中保持适量的摄入，并注意食物中维生素和矿物质的平衡。