蔬菜的英文翻译是vegetable，句中作为名词和形容词使用，还可以表示为植物人。
vegetable
英 [ˈvedʒtəbl] 美 [ˈvɛdʒtəbəl, ˈvɛdʒɪtə-]
n.蔬菜;植物人
adj.蔬菜的;植物的
相关短语：
1、vegetable salad 蔬菜沙拉 ; 素沙拉 ; 蔬菜色拉 ; 什菜沙拉
2、Mixed Vegetable 炒杂菜 ; 什锦蔬菜 ; 混合蔬菜 ; 混合菜
3、Vegetable Prawns 时菜虾
4、Vegetable Roll 炒素丁 ; 菜卷子
5、Bamboo Vegetable 什笙上素
vegetable的同义词有greens和greenstuff。
一、greens
英 [ɡ'ri:nz] 美 [ɡ'ri:nz]
n.绿叶蔬菜;绿色蔬菜( green的名词复数 );绿色的衣服;植物
例句：
1、The greens are full of fibres that you can't chew.
这菜筋多嚼不烂。
2、The Greens were the catalysts of a necessary changein the European. consciousness.
绿党促使欧洲人的观念发生了必要的改变。
二、greenstuff
英 ['gri:nstʌf] 美 ['grɪnˌstʌf]
n.蔬菜
例句：
1、Objective: To study a method of determining nitrite in greenstuff.
目的：研究测定蔬菜中亚硝酸盐的新方法。
2、The micro-ecological significance of the traditional greenstuff pickling process .
蔬菜传统腌制发酵工艺过程中微生物生态学的意义。