海鲜高汤配方

Question

如题所述

Answer 1

海鲜高汤配方

　　海鲜高汤配方，在生活中有很多人都喜欢喝汤，熬的高汤是营养很丰富的，但是想把汤熬得好喝不是一件容易的'事情，其中这个配方也是很重要的，下面我来为大家分享海鲜高汤配方，一起来看看吧。

　　海鲜高汤配方1

　　 食材

　　干海带 30g

　　胡萝卜 1根

　　白萝卜 1/2根

　　香葱 1棵

　　姜 20g

　　广东米酒 30ml

　　洋葱 1枚

　　柴鱼片 50g

　　胡椒粒 少许

　　干虾 5枚

　　 方法/步骤

　　干海带提前一天用冷水浸泡回软。

　　胡萝卜和白萝卜去皮切成滚刀块。洋葱切块备用。

　　将海带放入大煮锅，注入足量冷水，大火煮开，撇去浮沫后调成小火加盖煮1、5小时。放入其他材料再煮30分钟后过滤取汤汁即成海鲜高汤。

　　海鲜高汤配方2

　　主料：豆腐50克、西葫芦50克、黄豆芽50克、黑木耳40克、虾3只、蛤蜊100克

　　辅料：葱段5克、盐2克、香油5克

　　一、将西葫芦切块，切得不要太大，因为西葫芦太厚不容易煮透。

　　二、取锅，加入黄豆芽，豆腐，黑木耳，西葫芦，倒水没过食材即可，开火。

　　三、煮沸之后然后转小火，加入虾，蛤蜊，盐。

　　四、5分钟后，加入香油，葱末。

　　五、完成。

　　海鲜高汤配方3

　　 材料

　　小鱼干100g，鲜鱼1条，蛤蜊300g，虾子300g，沙拉油1大匙，水3000㏄，葱2支，姜100g，米酒120㏄

　　 做法

　　1、小鱼干、蛤蜊、虾子分别洗净，沥干水分；鲜鱼洗净、切块，沥干水分备用。

　　2、锅中入沙拉油加热，放入小鱼干，以小火炒香至略呈焦色后备用。

　　3、锅中加入水、所有调味料、作法1和作法2的所有材料，用大火烧开，捞除浮沫，转小火熬煮30分钟后过滤即可。