普洱熟茶和生茶有何区别？

Question

如题所述

Answer 1

1、性质不同：生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。熟茶则是需要经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。

2、外观颜色不同：生茶茶饼以青绿、
墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。

3、口感不同：生茶口感强烈，刺激性较高。熟茶口感浓稠水甜，几乎不苦涩。

4、作用不同：生茶主要是清理肠胃，有提神、降脂、和减肥功效，比较适合年轻人群。熟茶则可以降压、预防便秘、防止动脉硬化和养胃利尿，其中降压、降脂功效最强，
比较适合中老年人群及胃寒人群。

总结
生茶和熟茶的区别在于性质、外观颜色、口感和作用不同。制作上的区别
生普的加工比较简单，鲜叶采摘下来后以铁锅翻炒(杀青) 揉捻 放户外太阳光晒干 这样就完成晒青毛茶了。最后再依照外观形式，先以蒸气蒸软再压成饼、砖、陀...。
新鲜的生普制成后需要时间陈放，等它进行后发酵，通常要经过几年以上才比较适合饮用 ( 当然时间也跟你存放的环境有关 )。
也就因为这样的特性 (普后发酵的陈化时间长)，导致上市慢，
20世纪许多商人便开始寻求改善方法，因此，熟茶作法就此诞生！
熟普，就是延续之前的动作后加上渥堆发酵，这是普洱茶最具特色的制茶工艺。透过这倒工序可以加速普洱茶的发酵，早点上市、早点让人喝~
那渥堆到底是什么？就是透过添加菌种的呼吸作用产生水分及温度，制茶师傅给晒青毛茶撒上一定比例的水，
将湿水的茶叶堆在起发酵。
口感上区别
如果说生普是个霸道中藏着一丝温柔的少年，那熟普定是个温柔知性的美好女子。
生普
由于制作上说穿就是「晒青绿茶」，所以多酚含量较高，刺激感较强。一入口就可以感受到一股青草和太阳的清香，鲜爽的原野气息，新鲜的普洱生茶口感可以说是相当霸气。

生普外观色泽墨绿带青色，香气保留其原野气息

生普的叶底鲜绿叶脉富弹性，汤色呈黄橙色，
滋味充满霸气些微涩感后转而回甘

熟普
因为经过渥堆，加速发酵，所以多酚物质被迅速氧化，茶汤因此变的醇和温润，转换甜味香气呈枣香 、桂圆香、荷香等陈香味。茶汤红浓，喝起来非常醇厚甜滑，经过后发酵的熟普有种特有的陈香，无论男女老少都适合。

熟普茶干色泽乌黑带红褐，香气陈香味浓

茶汤呈枣红色，滋味醇和滑顺甘甜

熟普叶底乌黑
那么...看到这里...难道不会觉得“怎么看都熟得比较好呵...这样谁要喝的
NoNoNo...虽然熟普感滑顺纯和很平易近，
但茶爱好者也有他们站得住脚的立场
新鲜的生普制成后需要时间陈放，等它进行后发酵，随着时间的拉长，茶里的内涵物质逐渐转化，将涩感、刺激感变弱转为甜醇层次感，香气从青草味转为梅香，再转为樟香后来再变成质香，可以随着不同时间品味其变化所带来的乐趣！
总结
关于普洱茶有句老话，「品老茶、喝熟茶、藏生茶」。
老茶，一般是存放15.20年的生普或熟普。老茶价格很高，收藏的门槛也就高了，真正的老茶没那么多，
一般人有机会品品就很满足了。
熟茶，发酵充分，口味已经定型，存放再久也变化不大，收藏价值不高。
生茶，新茶虽然口味苦涩，但是随着岁月流逝，其不断自然发酵，每过一阵子口味就不样，富有收藏乐趣，最有收藏价值。

Answer 2

工艺区别：普洱生茶是指将茶树的鲜叶采摘、进行萎凋、杀青、揉捻、干燥之后成为了晒青毛茶（生散茶）。将晒青毛茶高温蒸软之后，放入模具中定型，压制成饼茶、砖茶、沱茶的形状，经过自然晾干之后成为了普洱紧压茶。普洱熟茶是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他的制作工序和生茶是一样的。

普洱熟茶的茶饼呈现红褐色或红棕色，发酵程度重的话则有些发黑，原料等级高的茶芽呈现金黄色，存放时间长颜色变化不大。普洱生茶色泽墨绿色、青绿色，原料等级高的普洱生茶还可见条索当中带有白毫，年份时间长颜色会逐渐加深，慢慢转化为黄绿色、黄红色等。

普洱茶熟茶冲泡注意事项

普洱茶冲泡的时间越长，冲泡过程中释放的内容就越丰富。普洱茶的冲泡方法对温度和热量要求较高，普洱茶耐冲泡，需要足够的伸展空间。因此，在冲泡普洱茶时，建议选用紫砂壶。商务场合更多人都在选择煮茶器，操作简单，煮茶味道不错。

紫砂茶壶具有良好的透气性和隔热性，有利于普洱茶叶的舒展。在选择茶壶时，要注意茶壶的高度、壁厚和体积。同时，请记住“一壶不做伺二主”避免交替使用，如果你交叉浸泡，它会影响普洱茶本身的香气和味道。

以上内容参考  百度百科-普洱茶