何看待趣店的预制菜？预制菜真的是为了“收割”宝妈？
对于预制菜这条赛道，可以说是近2年来最火的资本投资赛道。相对而言生鲜这条赛道已经毁了，经过10多家生鲜电商试验，证明了生鲜这条赛道的难度并不适合现今市场环境。预制菜反而成为新兴赛道。我们先了解下什么叫预制菜。预制菜顾名思义就是用现代标准化通过集中生产；科学包装，采用急速冷冻技术保存，保障菜品的新鲜度和原味。预制菜省去食材采购的烦恼，简化烹饪步骤，经过卫生科学包装，食用时只要通过加热或者蒸炒就可以食用。据艾媒咨询调查，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，到2025年中国预制菜市场或将突破8000亿元。在2022年4月央视新闻就有专门的报道，3月全国预制菜销售额同比增长超100%，当时形势较为严峻的上海地区近半个月的同比增幅超过250%。
任何事件的发生都有因果，不存在白送
对于7月17日“趣店罗老板”抖音直播间1分钱送酸菜鱼，还送出1500台苹果手机，按照当时送出去的成本，罗老板可要亏损近亿元。这种宣传模式力度之大确实豪气。按照现时趣店酸菜鱼460g的一份预售价格是19.9元，运费是10元，当时送出850万份1分钱预制菜。当然这次的宣传也造就趣店股价涨了40%，预制菜这条赛道将来能否让趣店股价腾飞呢？这只能让时间见证。
相信很多朋友都会查看过去趣店的历史背景，对于趣店曾经的历史确实让人愤怒。有人就抱有质疑态度，觉得以前“收割”大学生，现在想着“收割”宝妈？为什么会说以前“收割”大学生？趣店前身就是趣分期，可以说是当时首个校园贷款，当时校园贷款害了多少大学生？曾经罗老板就在一个节目上被怼，被说到到趣分期没有社会价值，罗老板当时回答是：“认为我们会让未来这一群完全在信用上是白纸的人，因为他们在我们这儿的消费，然后去输出他们的信用记录，这个对中国的所有人的信用，未来是有价值的。”我觉得简直是胡扯！那并不是价值，是刻在个人信用上的是烙印！是年少无知时被魔鬼引诱造成的深寒刺骨的烙印。这个烙印造成多少家破人亡。难道还少吗？
请记住赚钱的生意不加盟，加盟的生意不赚钱，至于预制菜是否收割宝妈这个问题上，通俗而言，预制菜只适合在大城市，并不适合二、三、四线城市发展。因为传统市场、传统餐饮上足够做到对抗。但是一旦预制菜进入加盟式餐厅，普通消费者根本无法知道自己吃的是新鲜的食材还是预制菜。预制菜虽然是方便，但是运输，包装，冷藏，里面少不了防腐剂。我就想问你，你去餐厅吃饭，你愿意吃含有防腐剂的食物吗？ 预制菜毕竟是一个新赛道，生产条件各不一样，行业规定不完善，品质各有差异。也有人担心，预制菜会不会影响个人健康，菜品里面营养与现炒或者现做得是否一样？如果让预制菜持续资本发展，将来会不会影响传统餐饮业的市场，而作为消费者我们去吃饭，能否吃到新鲜的菜品？还是在厨房加热给我们呢？换一个层面说，预制菜的发展，厨师这个职业未免有点担忧。
