红尾鱼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1、鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟。

2、姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条。

3、辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切成两厘米一段叶子不要，大蒜切成小块。

4、热锅冷油，加入之前切好的姜片，再把鱼放进去。大火炸2-3分钟，然后再转小火炸2-3分钟，在这期间鱼要不断翻转。

5、炸好之后鱼锅，放入之前切好的姜条、大蒜、芹菜放入锅中炒2分钟，之后再放入老抽、糖、料酒，最后把鱼放进去煮2分钟。

6、汤汁差不多的时候放入鸡精及葱，然后再出锅。