用料
主料
米饭300克
紫菜3张
火腿肠一根
黄瓜一根
鸡蛋一个
胡萝卜一根
辅料
肉松
适量
花生油
少许
香油
一茶匙
黑芝麻
两茶匙
盐
少许
紫菜包饭的做法
1.
黄瓜.火腿肠切条,胡萝卜切丝备用,鸡蛋打入碗中,加入一丁点儿盐打散。
2.
锅中加入少许花生油,晃动几下锅,让油均匀的布满锅底,转小火,倒入打散的蛋液,不要搅动,待下面凝固,翻面再煎,成一个鸡蛋饼后用筷子夹出来。
3.
将煎好的鸡蛋饼切成条状。
4.
锅中再倒少许花生油,放入胡萝卜丝,炒软即可。
5.
新做好的米饭,放入少量精盐,黑芝麻,香油,拌匀后,放凉。
6.
紫菜铺平,把拌好的米饭均匀铺满紫菜4分之3处,紫菜边在放几个饭粒,这样才能确保紫菜边缘更好的粘合,然后撒上肉松,依次放入黄瓜条,鸡蛋条,火腿肠条,胡萝卜丝,然后慢慢的卷起。
7.
将卷好的紫菜卷用刀切成约1.5厘米宽。
烹饪技巧
做紫菜包饭的米饭一定要比平时软一点,也就是做的时候多放些水,胡萝卜经油锅炒过后,胡萝卜素才会更好的被人体吸收,口感也会更好。火腿肠本身有咸味,这个又是清淡的,所以不用加太多的盐。
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