不管什么鱼都喜欢吃。
不管什么鱼都喜欢吃。每逢过年过节的时候，家里面一定会买一些鱼来吃，当时自己总是第一口吃的，实在是太喜欢吃鱼了。有天自己心血来潮想自己动手做道鱼来吃，那个味道这辈子都忘不掉，简直比黑暗料理还难吃，主要是鱼腥的味道没有除干净，就口感变得很差。
后来问过营养师大乔之后，才知道了祛除鱼腥的小技巧。还不会去腥的朋友跟着营养师大乔看看吧！鱼腥“担心”的不是葱姜蒜，而是它，做鱼时加点，鱼肉鲜嫩无异味！葱姜蒜作为我们做肉菜一定会放去腥的东西，在做鱼的时候是不恰当的。其实我们在做鱼的时候还能放一些料酒或者是白酒去除腥味。
营养师大乔告诉大家，料酒和白酒在经过发酵之后，都会产生大量的乙醇和氨基酸，而鱼腥味遇到乙醇之后，也可以很容易地被清除，还能使肉质变得更加鲜嫩，吃起来也不会感到很油腻。
不管什么鱼都喜欢吃。每逢过年过节的时候，家里面一定会买一些鱼来吃，当时自己总是第一口吃的，实在是太喜欢吃鱼了。有天自己心血来潮想自己动手做道鱼来吃，那个味道这辈子都忘不掉，简直比黑暗料理还难吃，主要是鱼腥的味道没有除干净，就口感变得很差。
后来问过营养师大乔之后，才知道了祛除鱼腥的小技巧。还不会去腥的朋友跟着营养师大乔看看吧！鱼腥“担心”的不是葱姜蒜，而是它，做鱼时加点，鱼肉鲜嫩无异味！葱姜蒜作为我们做肉菜一定会放去腥的东西，在做鱼的时候是不恰当的。其实我们在做鱼的时候还能放一些料酒或者是白酒去除腥味。
营养师大乔告诉大家，料酒和白酒在经过发酵之后，都会产生大量的乙醇和氨基酸，而鱼腥味遇到乙醇之后，也可以很容易地被清除，还能使肉质变得更加鲜嫩，吃起来也不会感到很油腻。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-02
主料
带鱼250g 老豆腐一块
葱姜蒜末适量 老抽适量
酱油适量 醋适量
料酒适量
带鱼炖豆腐的做法步骤
1. 1.清洗带鱼，洗好后，放盐，料酒腌一会待用。
2. 2.锅里放适量油，5成热时加葱姜蒜末爆香，然后放入腌好的鱼，轻轻翻炒，见鱼微黄，加水没过鱼肉
3. 3.加入老抽，生抽，糖，醋，花椒粉，盐，料酒。炖开，加入切好的豆腐。继续炖，炖开后小火炖半个小时，加入适量水淀粉，可以出锅享用啦！
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