做西餐，应该怎么样选择食材？

Question

如题所述

Answer 1

　必备的西餐食材有哪些？

　　牛肉：在西餐当中，奶油里脊丝以及煎里脊扒是西餐当中比较高端的菜品，而若是做这样的一道的菜品，自然少不了里脊，这里的里脊是选用牛的里脊，这个部门的肉质比较鲜嫩柔软。

　　羊肉：羊肉在西餐当中也是比较常见的，常见的炸羊排，煎羊排，烤羊腿都是选用一般羊肉，而且在一些比较隆重的西餐宴会当中，羊肉也占据举足轻重的地位，比如，烤整小羊。由此也可看见，羊肉在西餐当中的地位。

　　猪肉：猪肉一类肉质产品，在西餐当中的应用程度倒是比较少，不过还是有应用地位的，所以，在开一家西餐厅的时候，猪肉也是需要必备一些的，

水果：水果也是西餐当中较为常见的食材，比如桌面上常见的水果沙拉，以及一些甜点都会用到水果。

　　奶类：在西餐当中一般应用到的奶类产品有牛奶，酸奶，奶油等，而奶类产品在西餐当中的应用程度是颇为广泛，不仅仅可以当做饮料的使用，还应用在各类菜品当中，其中以西式的早点尤甚。

Answer 2

西餐的烹调方法比较单一，所以对食材的要求比较高，选食材都用新鲜的食材，不能用比较差的食材，西餐吃的就是新鲜。

Answer 3

西餐是一种概况，也分很多种菜系，也分很多种菜肴，对于不同的种类选用的食材也是不一样的，对于厨师来说往往食材的做法可以千变万化，真对原材料的特性提升原料的原本脚趾，咱们可以去学习一下哟，毕竟学会一门好技术成就自己一个好未来。

Answer 4

一般去大超市看，那里有一个冷冻室，里面有各种牛肉，比较贵的肉类

Answer 5

根据店菜单来选择正规供应商，或正规大型超市去购买！