就目前世界咖啡的发展来说:咖啡师的前景还是相当的好,由于其特殊的文化氛围,造就了咖啡师的就业前景一片光明,前途无量。下面分五点给大家阐述下:
第一:就业前景来说是,发展空间大、随着经济的发展、外资企业的进入和人们消费水平的提高,旅游地区,古城以及大山河流:咖啡厅、酒吧、西餐厅、酒店等场所的数量和顾客都会大大增加。
第二,就现在的就业这个情况来看对咖啡师的学历要求不高。只要技术熟练,做出来的咖啡就还是比较完美的。入行壁垒低,就业容易从而就引起大量的咖啡师进入,就从咖啡技术来说,学习一个月,三周-五周基本就可以掌握基础,加上后期的练习,当制作咖啡的技术熟练以后就可以独立经营一个咖啡厅。咖啡分为咖啡技术和咖啡文化两方面。
第三,前景大部分咖啡厅的咖啡师薪酬结构是“底薪+个人提成+企业效益+小费”,这个也是符合企业发展的基本规律的。按照这样的计算标准一名拥有优秀技术的咖啡师月收入超过万元,也非常正常。
第四:咖啡师工作时间自由,分为不同的时间段,便于兼职,通过培训后也可以自己创业。
第五:咖啡师的培训情况,目前咖啡从业人员基本还没有接受国际教育培训。现在有的培训机构都不够规范,从业人员专业知识不足甚至欠缺,流动性较强,缺乏相应的理论知识和咖啡文化的深入研究,动手能力差,职业能力职业素养较低。现在中国国内有一些民办学校和一些职业技术学校有相关的培训课程,但规模都相对比较小,欧米奇西点西餐学院是国内比较高端的专业学校,教学内容和手法规范,培训后的学员基本上能满足苛刻的市场需求。
咖啡有五味,分别是酸、甘、苦、醇、香,不同的咖啡品种,味道各不相同。做咖啡需要一种感觉:“虽然用的是咖啡机做的咖啡,但是操作人员的心情也是特别重要的。有时候心情不好的时候,往往手的灵活感就比较差,没有那种随意感,做出来的咖啡自己都感觉不好,没有客人投诉,就是万幸了。” 如果咖啡师没有创新,那么专业单品咖啡和花式咖啡都不会向前发展。通过咖啡师的创新制作出来的咖啡也可以像鸡尾酒一样流传下来,形成一个新的口味、新的品种。