自从燕麦片被证实可以降低胆固醇之后,吃燕麦保健康、吃燕麦减肥就成为了一股风潮,许多食物都要强调自己有添加燕麦、很养生,也有人把燕麦当成正餐天天吃。但如果吃一个月的燕麦会是怎么样的呢?燕麦到底有没有减肥的功效?一天又能吃多少呢?其实很少人会特别注意分量。
燕麦是营养价值很高的食物,含有丰富的膳食纤维,特别是其中的关建指标β-葡聚糖,是一种具有保健功效的水溶性膳食纤维。营养师苏政瑜表示,每100克的燕麦,含有高达9公克的膳食纤维,相较起来,青菜平均每100克只有1-3克的纤维。
燕麦属于非水溶性膳食纤维,可以促进肠道蠕动,减少粪便在肠道停留的时间及粪便和肠的接触面积,减少便秘发生,缩短粪便在肠道的时间,有助于减少大肠癌的发生。
每天应该吃多少膳食纤维才够呢?其实目前并没有制定严格标准,一般是建议一天约需要25到35公克。也就是说,如果你每天的蔬菜吃得不够多,的确可以考虑吃一些燕麦来补充膳食纤维。
不过这里需要提醒的是,燕麦属于高纤维食物,也要注意水分补充,一天摄取体重乘以30ml的水分。以60公斤的成年人来说,一天要喝的水量即为60(公斤)x30cc=1800ml的水分,避免便秘。
这2种人不建议食用燕麦:
不过,燕麦虽然好,却也不是人人都可以吃。有2种人,特别建议不要吃过多的燕麦。
对麸质过敏者:天然燕麦虽然没有麸质,但容易与其他谷类的交叉感染,暴露于麸质之中,因此有极少数的麸质过敏者容易引发过敏反应,像是腹泻、腹胀等症状。
慢性肾衰竭及洗肾病患:燕麦的磷含量较高,吃过量燕麦担心会导致高血磷,建议以白饭取代燕麦。
如果你吃燕麦是为了减肥,请注意这2点:
许多人开始吃燕麦是为了减肥,因此这里有2点需要特别注意:
1.燕麦属于淀粉类,别低估了热量:苏政瑜指出,虽然以上提到了那么多的燕麦好处,但是燕麦属于淀粉类食物,如果多吃,热量绝对也不少。
这里值得建议的是,与其“多吃燕麦”,不如将对于米食的摄取习惯调整。例如,如果你过去习惯吃白米饭,现在就可以改成4/5的白米加上1/5的燕麦。燕麦的热量大约是白米的2/3,因此这样子的组合可以增加膳食纤维补充又降低热量。
2.看清楚你吃的是“燕麦”还是“燕麦饮”:现在许多的厂家都会制作小包装的燕麦即溶饮料,但是不少即溶饮料中,为了口感好,添加了大量的奶粉、糖以及其他添加物,有可能会吃下超乎你预期的热量。所以,想吃燕麦,最好还是吃减糖配方或是单纯的燕麦就好,才能真正有减肥的效果。